Talerz z kurczakiem shawarma z sosem czosnkowym i piklami

Talerz z kurczakiem shawarma przenosi smaki bliskowschodniego ulicznego klasyka do praktycznej kolacji pieczonej w piekarniku. Zamiast pionowego rożna udka z kurczaka marynowane w jogurcie piecze się w wysokiej temperaturze, aż będą soczyste i z lekko przypieczonymi brzegami, co nadaje przyprawom, czosnkowi i cytrynie zaokrągloną, wytrawną głębię. Gęsty czosnkowy sos jogurtowy, ogórki kiszone z koperkiem, pomidor i ogórek sprawiają, że talerz jest wyrazisty, świeży i łatwy do nabierania łyżką. Syci jako kompletne danie na talerzu, a równie dobrze sprawdza się z chlebkami flatbread, ryżem lub dodatkową sałatą jako dodatek.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Talerz shawarma inspirowany kuchnią Bliskiego Wschodu
Profil smaku Czosnkowy • Kwaśny • Dymny smak
Techniki Marynowanie • Pieczenie w wysokiej temperaturze
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Blacha do pieczenia • Miska do mieszania
Potrzebny czas Poniżej 2 godzin
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre do meal prepu

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowy smak w stylu shawarmy: Jogurt, czosnek, cytryna, kmin rzymski, kolendra i papryka nadają kurczakowi wytrawną, kwaskową marynatę z ciepłymi przyprawami i delikatną dymnością.
  • Świeży kontrast: Soczystego pieczonego kurczaka równoważą chrupiące ogórki kiszone, ogórek i pomidor, dzięki czemu talerz pozostaje lekki i świeży, a nie ciężki.
  • Elastyczne przygotowanie: Kurczaka można zamarynować wcześniej, a odłożona mieszanka jogurtowa staje się szybkim sosem czosnkowym do podania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Czas marynowania: Krótkie marynowanie daje dobry smak, ale nocny odpoczynek pogłębia nuty czosnku, cytryny i przypraw.
  • Odpocznij przed krojeniem: Pozwól pieczonemu kurczakowi krótko odpocząć przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały, a mięso pozostało soczyste.

Uwagi o składnikach

  • Użyj gęstego jogurtu: Jogurt grecki pomaga marynacie przylegać do kurczaka i nadaje sosowi czosnkowemu konsystencję do nabierania łyżką.
  • Udka z kurczaka pozostają soczyste: Udka bez kości i skóry dobrze nadają się do pieczenia w wysokiej temperaturze, ponieważ pozostają miękkie, a brzegi się przypalają.
  • Dostosuj ostrość: Odrobina dodatkowego soku z cytryny w sosie może rozjaśnić danie, zwłaszcza przy treściwym kurczaku.

Najczęstsze błędy

  • Najpierw odłóż sos: Odłóż mieszankę jogurtową na sos czosnkowy, zanim dodasz surowego kurczaka do marynaty.
  • Unikaj duszenia kurczaka: Rozłóż udka w jednej warstwie, zostawiając odstępy między kawałkami, aby się upiekły i zrumieniły na brzegach.
  • Nie kroić od razu: Krojenie kurczaka prosto z piekarnika może sprawić, że wypuści więcej soków na desce.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj warzywa wcześniej: Pokrój ogórki konserwowe, pomidora i ogórka krótko przed podaniem albo, jeśli przygotowujesz wcześniej, trzymaj je osobno w lodówce.
  • Przechowuj składniki osobno: Trzymaj kurczaka i sos czosnkowy w osobnych szczelnych pojemnikach, aby sos pozostał zimny, a kurczak dobrze się odgrzał.
  • Podgrzej bez wysuszania: Podgrzej kurczaka na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący, a następnie podawaj z zimnym sosem czosnkowym.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce Tarka
Składniki

Kurczak i marynata

Do podania

Instrukcje
Drukuj
  1. W misce wymieszaj jogurt grecki, drobno starty czosnek, skórkę i sok z cytryny, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę i oliwę z oliwek. Około jedną trzecią tej mieszanki odłóż do lodówki na sos czosnkowy. Do pozostałej marynaty dodaj udka z kurczaka i dokładnie obtocz.
  2. Przykryj i marynuj kurczaka w lodówce przez co najmniej 45 minut lub do całej nocy, aby uzyskać głębszy smak. Jeśli marynujesz przez noc, przed pieczeniem odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby równomiernie się upiekł.
  3. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Rozłóż kurczaka na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz przez 18 do 22 minut, raz przewracając, aż będzie upieczony i przypieczony na brzegach.
  4. Gdy kurczak się piecze, pokrój ogórki konserwowe z koperkiem, pomidora i ogórka. Wymieszaj odłożoną mieszankę jogurtową, aby lekko ją rozrzedzić; powinna być gęsta i dawać się nakładać łyżką. Spróbuj i dodaj trochę więcej soku z cytryny, jeśli chcesz, żeby było bardziej wyraziste.
  5. Odstaw kurczaka na 5 minut, a następnie pokrój lub podawaj w całości. Podawaj z sosem czosnkowym, ogórkami, pomidorem i ogórkiem. Polej kurczaka sokami z blachy dla dodatkowego smaku.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepsze przypieczenie, rozłóż kurczaka z niewielkimi odstępami między kawałkami, żeby się piekł, a nie parował.
  • Jeśli podajesz dzieciom, podaj sos czosnkowy osobno, aby każdy dodał tyle, ile chce.
  • Kurczak powinien być upieczony na wskroś, bardzo gorący i bez różowego koloru w najgrubszej części.

Zamienniki

  • Zastąp jogurt grecki jogurtem naturalnym, aby uzyskać rzadszy, lżejszy sos czosnkowy i marynatę.
  • Zastąp ogórki konserwowe z koperkiem marynowaną cebulą, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej aromatyczny smak.
  • Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj kurczaka i sos czosnkowy osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj kurczaka na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący, a sos podawaj na zimno.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Talerz z kurczakiem shawarma z sosem czosnkowym i piklami
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 25min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Bliskowschodnia
  • Alergeny:
    Mleko
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce Tarka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Jogurt grecki

1 cup ≈ 245 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.