Hiszpański kurczak z blachy z ziemniakami i papryką
Dlaczego ten przepis się udaje
- Sprawna metoda pieczenia na blasze: Kurczak i warzywa pieką się razem, więc ziemniaki i papryka wchłaniają doprawioną oliwę i soki z kurczaka podczas pieczenia.
- Dymny, wytrawny smak: Wędzona papryka, czosnek i oliwa z oliwek tworzą proste, ale wyraziste doprawienie, które oblepia zarówno kurczaka, jak i warzywa.
- Świeże wykończenie: Cytryna i natka pietruszki dodane na końcu podbijają pieczone smaki i sprawiają, że danie nie jest zbyt ciężkie.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla lepszego koloru: Ułóż kurczaka skórą do góry i zostaw odstępy między kawałkami, aby ciepło mogło krążyć, zamiast zaparzać zawartość blachy.
- Unikaj przeładowanej blachy: Jeśli warzywa są ułożone w stos, podziel wszystko między dwie blachy, aby ziemniaki mogły się zrumienić, a papryka odpowiednio zmięknąć.
Uwagi o składnikach
- Wybór papryki ma znaczenie: Wędzona papryka nadaje daniu hiszpańską głębię; słodka papryka daje łagodniejszą wersję, mniej dymną.
- Użyj ziemniaków sałatkowych: Ziemniaki typu B lub małe czerwone ziemniaki dobrze trzymają kształt, a podczas pieczenia robią się kremowe w środku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Warzywa można pokroić wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce, gotowe do wymieszania z doprawioną oliwą przed pieczeniem.
- Podgrzej na blasze: Odgrzewaj resztki na blasze w 200°C (390°F), aż będą gorące, aby przywrócić część pieczonej tekstury.
- Nadaje się do mrożenia: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, następnie rozmrażaj przez noc w lodówce, zanim dokładnie podgrzejesz.
Pomysły na podanie
- Podawaj z zielonymi warzywami: Chrupiąca zielona sałata lub po prostu ugotowana zielona fasolka świetnie pasują do wędzonego kurczaka i ziemniaków.
- Dodaj chłodny sos: Jogurt czosnkowy lub prosty sos w stylu aioli dobrze kontrastuje z pieczoną na papryce potrawą z blachy.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z wędzoną papryką, drobną solą morską i czarnym pieprzem. Wciśnij czosnek i wymieszaj, aby połączyć.
- Pokrój ziemniaki na kawałki na jeden kęs, czerwoną paprykę w grube paski, a cebulę w ósemki. Dodaj warzywa do miski i dokładnie wymieszaj, aby je obtoczyć. Przełóż na dużą blachę do pieczenia i rozłóż w jednej warstwie.
- Włóż udka z kurczaka między warzywa i obróć je tak, aby lekko pokryły się doprawioną oliwą. Piecz przez 20 minut, następnie szczypcami obróć kurczaka i szybko przesuń zawartość blachy, aby warzywa równomiernie się rumieniły. Piecz przez kolejne 20 minut lub do czasu, aż kurczak będzie złoty i całkowicie upieczony, a ziemniaki miękkie.
- Pokrój cytrynę na cząstki. Posyp natką pietruszki i podawaj prosto z blachy, z cząstkami cytryny do wyciskania.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszy kolor, dopilnuj, by skóra kurczaka była skierowana do góry i żeby blacha nie była przepełniona; w razie potrzeby użyj dwóch blach.
- Jeśli ziemniaki rumienią się, zanim zmiękną, obniż temperaturę piekarnika do 200°C (390°F) na ostatnie 10 minut i piecz dalej, aż nóż będzie wchodził bez oporu.
- Kurczak powinien być upieczony tak, by był bardzo gorący w środku; jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, zachowaj szczególną ostrożność, aby był dokładnie upieczony.
Zamienniki
- Zastąp ziemniaki typu B małymi czerwonymi ziemniakami, aby uzyskać podobną kremową konsystencję.
- Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
- Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżą bazylią, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej aromatyczne wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorące, albo zamroź do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Hiszpańska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Chrupiące pieczone udka z kurczaka z cytryną i ziołami
Chrupiące pieczone udka z kurczaka z cytryną, czosnkiem i ziołami
Marokańska kofta z jagnięciny z piekarnika z papryką i pomidorami
Kofta z jagnięciny z piekarnika z papryką, pomidorami, cytryną i kolendrą
Krewetki i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Krewetki i warzywa z air fryera z ryżem jaśminowym.
BBQ Burnt Ends w stylu Kansas City
Lepskie BBQ burnt ends po Kansas City z grubszej części mostka
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pieczona dynia z czosnkiem i ziołami)
Pieczona dynia z czosnkiem, szałwią, rozmarynem i balsamico
Brytyjska zapiekanka warzywna z blachy z musztardą i tymiankiem
Warzywa pieczone na blasze z musztardą ziarnistą i tymiankiem
Fårikål (norweski gulasz z jagnięciny i kapusty)
Norweski gulasz z jagnięciny i kapusty z całymi ziarnami pieprzu
Tas Kebab (turecki gulasz wołowy z pomidorami i papryką)
Turecki gulasz wołowy duszony z pomidorami, papryką i przyprawami
Spaghetti alla Nerano (makaron z cukinią i serem)
Spaghetti ze smażoną cukinią i roztopionym serem
Dum Aloo Banarasi (curry z młodych ziemniaków z pomidorami i jogurtem)
Młode ziemniaki w pomidorowo-jogurtowym curry
Caldillo Duranguense (zupa wołowa z zielonym chilli)
Zupa wołowa z pieczonym zielonym chilli, pomidorami i ziemniakami
Canh Chua (wietnamska słodko-kwaśna zupa rybna)
Wietnamska słodko-kwaśna zupa rybna z tamaryndowcem i ananasem
Łosoś po hiszpańsku z cytryną i ziołami
Łosoś smażony na patelni z cytryną, ziołami, czosnkiem i papryką
Kurczak z cytryną, czosnkiem i ziemniakami
Pieczony kurczak i ziemniaki z cytryną, czosnkiem i oregano
Nowoczesna miska zbożowa w stylu paelli z kurczakiem i krewetkami
Miska w stylu paelli z kurczakiem, krewetkami i ryżem
Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina w pergaminie z ziemniakami)
Wolno pieczona jagnięcina w pergaminie z ziemniakami, cytryną i oregano
Hiszpańska miska zbożowa z ciecierzycą i papryką
Miska z komosą po hiszpańsku z ciecierzycą i papryką
Hiszpańska miska ryżowa z krewetkami i ryżem szafranowym
Miska z ryżem szafranowym, krewetkami z czosnkiem, papryką, pomidorem i cytryną
Może Ci się spodobać
Miska z kurczakiem chipotle z ryżem z kolendrą i limonką
Miska z kurczakiem chipotle z ryżem limonkowym, fasolą i awokado
Torta Caprese (bezmączne ciasto czekoladowo-migdałowe)
Bezglutenowe ciasto czekoladowo-migdałowe z wilgotnym środkiem
Włoskie pulpeciki z frytkownicy beztłuszczowej
Włoskie pulpeciki z air fryera z parmezanem, czosnkiem i sosem marinara.
Horchata de Coco (horchata kokosowa)
Schłodzony napój kokosowo-ryżowy z cynamonem i wanilią
Tfaya (słodka cebulowo-rodzynkowa okrasa)
Słodka okrasa z cebuli i rodzynek duszona z miodem i cynamonem
Cocido Madrileño (madrycki gulasz z ciecierzycy z wołowiną, wieprzowiną i chorizo)
Madrycki gulasz z ciecierzycy z boczkiem, wołowiną i chorizo
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
