Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina w pergaminie z ziemniakami)
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek, następnie zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
- W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, skórkę i sok z cytryny, suszone oregano oraz białe wino. Pokrój cebule w plastry, a ziemniaki na grube łódeczki, po czym obtocz wszystko w marynacie.
- Pokrój jagnięcinę na duże kawałki i obtocz je w misce, aby dobrze się pokryły. Ułóż ziemniaki i cebule na dnie brytfanny, następnie ułóż na nich jagnięcinę i polej pozostałą marynatą.
- Przykryj naczynie szczelnie folią, aby było dobrze zamknięte. Piecz przez 2 godziny 30 minut, aż jagnięcina będzie bardzo miękka, a ziemniaki miękkie po nakłuciu nożem.
- Zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (430°F). Piecz przez 20 minut, aby lekko zrumienić jagnięcinę i nieco zredukować soki.
- Odstaw na 10 minut, następnie pokrusz na wierzch fetę i posyp natką pietruszki. Podawaj prosto z naczynia, nakładając na każdą porcję cebulę, ziemniaki i soki.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Szczelnie zawiń folię, aby jagnięcina dusiła się we własnych sokach; jeśli widzisz, że ucieka dużo pary, ponownie zaciśnij brzegi.
- Aby uzyskać jak najdelikatniejszy efekt, trzymaj jagnięcinę w dużych kawałkach, żeby pozostała soczysta podczas długiego pieczenia.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, dopilnuj, by jagnięcina przed jedzeniem była w środku gorąca.
Zamienniki
- Zastąp wytrawne białe wino taką samą ilością wody, aby przygotować wersję bez alkoholu.
- Zastąp ser feta serem kozim, aby uzyskać bardziej kremowe, wyraźniejsze wykończenie.
- Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżą miętą, aby uzyskać bardziej tradycyjną, świeżą nutę ziołową.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), przykryte folią, aż będzie w środku gorące; fetę i natkę pietruszki dodaj po podgrzaniu. Aby uzyskać najlepszą teksturę, zamrażaj bez fety i natki pietruszki, a potem rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 3g 30min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Grecka
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Polvo à Lagareiro (pieczona ośmiornica z ziemniakami i czosnkiem)
Pieczona ośmiornica z ziemniakami, czosnkiem, liściem laurowym i oliwą
Nowoczesny briam z komosą ryżową
Pieczony bakłażan, cukinia i ziemniak podane na komosie
Pieczona wiosenna jagnięcina z rozmarynem i sosem z czerwonego wina
Pieczona wiosenna jagnięcina z rozmarynem i sosem z czerwonego wina
Wolno pieczone żeberka baby back z sosem BBQ
Miękkie żeberka baby back skarmelizowane sosem barbecue
Kerstrollade met Jus (rolada z pieczonej wieprzowiny z sosem z czerwonego wina)
Rolada z pieczonej wieprzowiny z musztardą i tymiankiem, z sosem
Pieczona pierś z indyka z masłem ziołowym
Pieczona pierś z indyka z masłem ziołowym i sosem z patelni
Cacciucco (toskański gulasz rybny)
Toskański gulasz rybny na grzankach natartego czosnkiem chleba
Crespelle alla Fiorentina (naleśniki ze szpinakiem i ricottą)
Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą
Beef Wellington
Polędwica wołowa zawinięta w pieczarki, szynkę i ciasto francuskie
Arroz Caldoso de Marisco (hiszpański ryż z owocami morza na bulionie)
Hiszpański ryż na bulionie z krewetkami, małżami i kalmarami
Chrupiący smażony kurczak w maślance i panierce z przyprawionej mąki
Kurczak smażony w maślance z chrupiącą panierką z przyprawami
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni z guanciale i pomidorami)
Rigatoni z guanciale, sosem pomidorowym i Pecorino Romano
Kleftiko (grecka jagnięcina pieczona powoli z ziemniakami i cebulą)
Grecka jagnięcina pieczona powoli z cytryną, oregano i ziemniakami
Arni Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina z ziemniakami i cytryną)
Wolno pieczona jagnięcina z ziemniakami, cytryną i oregano
Bacalhau à Minhota (solony dorsz z cebulą i smażonymi ziemniakami)
Solony dorsz smażony na patelni z cebulą i smażonymi ziemniakami
Zapiekanka z bakłażana i fety z sosem pomidorowym
Pieczony bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z fetą i oregano
Keftedes (greckie klopsiki z mielonej wołowiny)
Smażone klopsiki z mielonej wołowiny z ziołami, bułką tartą i cytryną
Psari Plaki (pieczona ryba z pomidorami i ziemniakami)
Grecka pieczona ryba z sosem pomidorowym, ziemniakami i cebulą
Może Ci się spodobać
Miska prowansalska z pieczonymi warzywami, komosą i oliwkami
Miska z komosą z pieczonymi warzywami, oliwkami i cytryną
Karjalanpiirakka (karelskie żytnie pierożki z ryżową owsianką i masłem jajecznym)
Żytnie wypieki z ryżową owsianką, podawane z masłem jajecznym
Marynowana pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej w marynacie sojowej z cytryną, czosnkiem i miodem.
Coq au Vin Blanc (kurczak duszony w białym winie)
Kurczak duszony w białym winie z pieczarkami i ziołami
Poke bowl z tuńczykiem, awokado i ogórkiem
Poke bowl z tuńczykiem, awokado i ogórkiem z ryżem sushi.
Caffè Leccese (mrożona kawa z mlekiem migdałowym)
Mrożone espresso ze słodzonym napojem migdałowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
