Kurczak po indyjsku z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Warstwowe przyprawy: Garam masala, kmin rzymski i kolendra nadają kurczakowi ciepłą, wytrawną głębię, nie czyniąc go agresywnie ostrym.
- Jasna, zmiękczająca marynata: Jogurt i cytryna pomagają doprawić kurczaka, dodając kwaskowatości, która równoważy bogactwo udek ze skórą.
- Dobre zrumienienie: Cienka warstwa marynaty pozwala frytkownicy beztłuszczowej zrumienić wierzch, jednocześnie utrzymując mięso soczyste.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótka marynata: Kurczak potrzebuje tylko krótkiej marynaty w temperaturze pokojowej, ale powinien być dobrze nią pokryty, aby przyprawy dotarły w zagłębienia wokół kości i skóry.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po smażeniu we frytkownicy beztłuszczowej pomaga sokom się ustabilizować przed podaniem kurczaka.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla lepszego rumienienia: Przed gotowaniem usuń wszelkie grube grudki marynaty, pozostawiając na kurczaku cienką, równą warstwę.
- Utrzymaj soczystość udek: Udka z kością i skórą dobrze wybaczają błędy w frytkownicy beztłuszczowej i pozostają soczyste, gdy powierzchnia się rumieni.
Tradycja i warianty
- Metoda w stylu tandoori: Marynata z jogurtu i przypraw jest inspirowana kurczakiem w stylu tandoori, a frytkownica beztłuszczowa daje nowoczesny domowy skrót zamiast tradycyjnego tandooru.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Kurczaka można obtoczyć w marynacie przed gotowaniem i trzymać w lodówce do czasu użycia.
- Dobrze odgrzej: Odgrzewaj resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będą gorące na wskroś, aby pomóc przywrócić teksturę z zewnątrz.
- Nadaje się do mrożenia: Ugotowanego kurczaka można zamrozić po ostudzeniu, a następnie rozmrozić w lodówce przed odgrzaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W misce wymieszaj jogurt ze skórką i sokiem z połowy cytryny. Drobno zetrzyj imbir, rozgnieć czosnek, a następnie wmieszaj oba wraz z garam masalą, mielonym kminem rzymskim, mieloną kolendrą i drobną solą morską.
- Dodaj udka z kurczaka i obtocz je dokładnie w marynacie, wcierając ją we wszystkie zakamarki. Odstaw do marynowania na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Lekko posmaruj lub natrzyj kosz olejem rzepakowym, a następnie ułóż kurczaka w jednej warstwie, skórą do góry, jeśli używasz udek ze skórą.
- Smaż na gorąco przez 18 do 22 minut, obracając raz w połowie, aż będzie zrumieniony i lekko chrupiący na zewnątrz, a soki będą wypływać klarowne. W razie potrzeby dopiecz jeszcze przez 2 do 4 minut, aż będzie gotowy.
- Odstaw kurczaka na 3 minuty. Pokrój pozostałą cytrynę na cząstki, posyp świeżą kolendrą i podawaj z cytryną do skropienia.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby najlepiej się zrumienił, przed smażeniem na gorąco zeskrob grube grudki marynaty, ale zostaw cienką, równą warstwę na kurczaku.
- Jeśli podajesz dzieciom, zostaw przyprawy jak w przepisie i pozwól każdemu dodać przy stole więcej cytryny dla świeżości.
Zamienniki
- Zastąp olej rzepakowy olejem słonecznikowym do natłuszczenia kosza frytkownicy beztłuszczowej.
- Zastąp garam masalę mieloną kurkumą oraz dodatkowym 0.5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, aby uzyskać prostszy, bardziej ziemisty profil przypraw.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 10 minut, aż będzie bardzo gorące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 45min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Indyjska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kurczak z cytryną i ziołami pieczony na blasze
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, oregano i młodymi ziemniakami
Briam (greckie warzywa pieczone w oliwie z oliwek)
Greckie warzywa pieczone w oliwie z oliwek z blachy
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Udka z kurczaka z blachy z cytryną, rozmarynem i młodymi ziemniakami
Pieczeń rzymska z blachy z ziemniakami i marchewką
Pieczeń rzymska z blachy z pieczonymi ziemniakami i marchewką
Kurczak i warzywa z blachy z frytkownicy beztłuszczowej
Udka z kurczaka z air fryera z warzywami, papryką i cytryną.
Brytyjska zapiekanka warzywna z blachy z musztardą i tymiankiem
Warzywa pieczone na blasze z musztardą ziarnistą i tymiankiem
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (kotleciki jagnięce z ziołami prowansalskimi)
Kotleciki jagnięce z patelni z ziołami prowansalskimi, cytryną i pomidorami
Rogan josh z jagnięciny z ryżem basmati
Kaszmirskie curry z jagnięciny z jogurtem, przyprawami i ryżem basmati
Latynoamerykański gulasz z owoców morza z pomidorem, papryką i limonką
Gulasz z owoców morza z krewetkami, rybą, małżami i limonką
Tadżin z jagnięciną, morelami i ciecierzycą
Tagine z jagnięciny z morelami, ciecierzycą i ciepłymi przyprawami
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami frankfurterkami
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami frankfurterkami i warzywami
Pollo en Pipián Verde (kurczak w zielonym sosie z pestek dyni)
Kurczak duszony w gęstym zielonym sosie z pestek dyni i tomatillos
Kurczak marynowany w jogurcie z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak w jogurcie z frytkownicy beztłuszczowej, lekko przypieczony.
Masala Chicken Traybake (Kurczak z ziemniakami i jogurtem z jednej blachy)
Pieczony kurczak masala z ziemniakami, czerwoną cebulą i jogurtem
Chicken Tikka z zielonym chutney
Grillowane chicken tikka z chutney z kolendry i mięty
Chicken tikka z frytkownicy beztłuszczowej
Chicken tikka z air fryera w jogurcie, cytrynie i przyprawach.
Paneer tikka z air fryera
Paneer tikka z papryką i czerwoną cebulą z frytkownicy beztłuszczowej.
Kurczak tandoori z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak tandoori z frytkownicy z jogurtem, cytryną i przyprawami.
Może Ci się spodobać
Pabellón Criollo (wenezuelskie danie narodowe)
Szarpana wołowina z czarną fasolą, ryżem i słodkim plantanem.
Rava Kesari (południowoindyjski pudding z kaszy manny i szafranu)
Południowoindyjski pudding z kaszy manny z szafranem, kardamonem, nerkowcami i rodzynkami
Ebi Fry (Japońskie smażone krewetki w panierce panko)
Złote, chrupiące krewetki w panko podawane z sosem tonkatsu
Nordycka wegańska miska z kaszą pęczak, burakiem, jarmużem i ciecierzycą
Wegańska miska z kaszą pęczak, burakiem, jarmużem i chrupiącą ciecierzycą
Ciambella (włoska babka)
Delikatna włoska babka z oliwą z oliwek i cukrem pudrem
Sonhos de Natal (pączki bożonarodzeniowe)
Portugalskie pączki bożonarodzeniowe obtoczone w ciepłym cukrze cynamonowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
