Stek z gammonu z jajkiem sadzonym i frytkami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczny comfort food: Słona szynka peklowana, gorące frytki i jajko sadzone tworzą znaną równowagę między bogactwem smaku, chrupkością i wytrawną głębią.
- Chrupiące frytki: Dokładne osuszenie ziemniaków i rozłożenie ich w jednej warstwie pomaga im równomiernie się zrumienić, zamiast parować.
- Sprawne gotowanie: Szynka peklowana i jajka są smażone na tej samej patelni, podczas gdy frytki kończą się w piekarniku.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Skoordynuj pracę na patelni: Zacznij smażyć szynkę peklowaną, gdy frytkom zostanie około 12 minut, aby wszystko trafiło na talerz gorące.
- Podawaj od razu: Frytki są najbardziej chrupiące, a żółtka najlepsze, od razu po usmażeniu.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Aby frytki były bardziej chrupiące: Dokładnie osusz ziemniaki przed dodaniem oleju, a potem rozłóż je na blasze w dużych odstępach.
- Zachowaj soczystość szynki peklowanej: Szybko ją zrumień, potem zmniejsz ogień do polewania masłem, aby zewnętrzna warstwa nabrała koloru, nie wysuszając mięsa.
Pomysły na podanie
- Musztarda obok: Musztarda Dijon daje ostry, czysty kontrast dla słonej szynki peklowanej; musztarda ziarnista to łagodniejsza, wyczuwalna w strukturze alternatywa.
- Dodaj coś zielonego: Groszek, rukiew wodna lub prosta sałata z dressingiem sprawdzą się, jeśli chcesz świeżości obok bogatego dania głównego.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój ziemniaki na frytki o grubości około 1 cm, następnie krótko opłucz i bardzo dokładnie osusz.
- Wsyp frytki na blachę i wymieszaj z 2 łyżkami oleju rzepakowego, połową drobnej soli morskiej i szczyptą czarnego pieprzu. Rozłóż w jednej warstwie i piecz przez 25 do 30 minut, raz przewracając, aż będą mocno złociste i chrupiące.
- Gdy do końca pieczenia frytek zostanie około 12 minut, rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu z 1 łyżką oleju rzepakowego. Dodaj steki z gammonu i smaż po 2 do 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię masło niesolone. Przechyl patelnię i polewaj gammon pieniącym się masłem przez 1 do 2 minut, aż będzie lśniący i dobrze gorący w środku, następnie przełóż na talerze i dopraw pozostałym czarnym pieprzem.
- Na tej samej patelni usmaż jajka na średnim ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne, 2 do 3 minuty. Dopraw pozostałą drobną solą morską, a następnie podawaj każdy stek z gammonu z jajkiem i frytkami, z musztardą Dijon obok, jeśli chcesz.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby frytki były bardziej chrupiące, dokładnie osusz ziemniaki przed wymieszaniem z olejem i układaj je na blasze w jednej warstwie.
- Jeśli steki z gammonu są grube, po zrumienieniu zmniejsz ogień i smaż jeszcze 1 do 2 minut z każdej strony, aby doszły w środku bez wysuszenia.
- Jajka należy smażyć, aż białka całkowicie się zetną; jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, smaż żółtka do ścięcia.
Zamienniki
- Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać grubszą teksturę i łagodniejszą ostrość.
- Zastąp olej rzepakowy oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej owocowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej gammon i frytki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące; dla najlepszej tekstury usmaż świeże jajko do podania.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 40min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Jaja Mleko Musztarda
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Poisson en Papillote (ryba pieczona w pergaminie z porami i cytryną)
Biała ryba pieczona w pergaminie z porami, cytryną i koperkiem
Łosoś z blachy z młodymi ziemniakami, brokułem i pomidorkami koktajlowymi
Łosoś z blachy z ziemniakami, brokułem i pomidorkami koktajlowymi
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Udka z kurczaka z blachy z cytryną, rozmarynem i młodymi ziemniakami
Norweski pieczony łosoś z sosem koperkowo-musztardowym
Pieczony łosoś z musztardą, koperkiem i cytryną
Pieczony łosoś z aji amarillo i glazurą miodową
Pieczony łosoś z aji amarillo, miodem i glazurą z limonki
Isterband z ziemniakami z koperkiem (wędzona kiełbasa z ziemniakami)
Wędzona kiełbasa podawana z ziemniakami z koperkiem i musztardą
Miska bibimbap inspirowana Meksykiem z doprawioną wołowiną i jajkiem sadzonym
Miska z ryżem, doprawioną wołowiną, czarną fasolą, awokado i jajkiem sadzonym
Tagine z jagnięciny na Eid z szafranem, migdałami i miodem
Wolno gotowany tadżin z jagnięciny wykończony miodem i migdałami
Agnello al Forno di Pasqua (wielkanocna pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Włoska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami
Curry massaman z wołowiną, ziemniakami i orzeszkami ziemnymi
Curry massaman z wołowiną, ziemniakami, tamaryndowcem i prażonymi orzeszkami
Karjalanpaisti (fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny)
Fiński gulasz z wołowiny i wieprzowiny z marchewką i zielem angielskim
Makaron z pesto i burratą
Makaron z pesto z wierzchu z kremową burratą
Gougères z szynką i gruyère
Gougères z ciasta parzonego z Gruyère i szynką w kostkę
Julskinka (szwedzka szynka bożonarodzeniowa z musztardową skórką)
Szwedzka szynka bożonarodzeniowa z musztardowo-bułczaną skórką
Kartoffelknödel (niemieckie kluski ziemniaczane)
Niemieckie knedle ziemniaczane delikatnie gotowane do miękkości
Isterband z ziemniakami z koperkiem (wędzona kiełbasa z ziemniakami)
Wędzona kiełbasa podawana z ziemniakami z koperkiem i musztardą
Crêpes Complètes (gryczane galettes z szynką i jajkiem)
Gryczana galette z szynką i jajkiem, złożona i podana na gorąco
Uitsmijter (holenderska kanapka na ciepło z jajkami sadzonymi)
Holenderska otwarta kanapka z jajkami, szynką, serem i cebulą
Może Ci się spodobać
Gumbo (południowy gulasz z krewetkami i andouille)
Południowy gulasz z krewetkami, andouille, okrą i ciemną zasmażką
Coq au Vin Blanc (kurczak duszony w białym winie)
Kurczak duszony w białym winie z pieczarkami i ziołami
Pasta con Salsiccia (makaron z włoską kiełbasą)
Rigatoni z włoską kiełbasą w sosie pomidorowym z białym winem
Jajangmyeon (koreańsko-chiński makaron z czarną fasolą)
Makaron z czarnej fasoli z boczkiem, cukinią i ogórkiem
Ryż z limonką i kolendrą
Puszysty ryż z limonką i kolendrą wykończony oliwą
Stoofvlees met Friet (belgijski gulasz wołowy z frytkami)
Belgijski gulasz wołowy z ciemnym piwem, podawany z frytkami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
