Zuurkoolschotel Met Rookworst (holenderska zapiekanka z kiszoną kapustą i wędzoną kiełbasą)

• 1 kg Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 200 ml Mleko pełne
• 80 g Masło niesolone
• 1 średni Cebula żółta
• 650 g Kapusta kiszona
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 400 g Kiełbasa wędzona, w pełni ugotowana

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki.
2. Włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, aż będą bardzo miękkie.
3. W międzyczasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozpuść 20 g masła niesolonego w rondlu na średnim ogniu i smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Dodaj kiszoną kapustę do cebuli i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż będzie gorąca i nadmiar wilgoci odparuje. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i czarnym pieprzem.
5. Podgrzej wędzoną kiełbasę w rondlu z delikatnie pyrkającą wodą przez 8 do 10 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie podgrzana w środku. Wyjmij i pokrój na grube plastry.
6. Dobrze odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego garnka na 1 minutę, aby odparowały. Podgrzej pełne mleko, aż zacznie parować, następnie utłucz ziemniaki z pozostałymi 60 g masła niesolonego i gorącym mlekiem na gładko.
7. Rozsmaruj połowę puree w naczyniu do zapiekania, a potem nałóż łyżką mieszankę z kiszoną kapustą. Przykryj pozostałym puree i ułóż na wierzchu plastry wędzonej kiełbasy, lekko je wciskając.
8. Piecz przez 18 do 22 minut, aż będzie gorące w całej objętości i lekko złociste na wierzchu. Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby dało się je równo kroić.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.