Pieczeń rzymska z brązowym sosem cebulowym

• 1 duży Cebula żółta
• 600 g Mielona wołowina
• 80 g Bułka tarta
• 120 ml Mleko pełne
• 1 Jajko
• 90 g Ketchup
• 2 łyżki Sos Worcestershire
• 2 łyżki Mąka pszenna
• 400 ml Bulion wołowy
• 25 g Masło
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Drobna sól morska

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Drobno pokrój cebulę w kostkę, następnie odłóż około jedną trzecią na sos.
2. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, mleko, jajko, 2 łyżki ketchupu, 1 łyżkę sosu Worcestershire, pozostałą cebulę w kostce, sól i pieprz. Wymieszaj delikatnie tylko do połączenia, aby pieczeń pozostała miękka.
3. Uformuj masę w zgrabny bochenek na blasze do pieczenia. Rozsmaruj na wierzchu pozostały ketchup.
4. Piecz przez 50 do 55 minut, aż się zrumieni, a środek będzie całkowicie upieczony. Odstaw pieczeń na 10 minut przed krojeniem.
5. Gdy pieczeń odpoczywa, rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu i smaż odłożoną cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wsyp mąkę i smaż przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego smaku.
6. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając trzepaczką, następnie gotuj na małym ogniu przez 5 do 7 minut, aż będzie błyszczący i na tyle gęsty, by oblepiał tył łyżki. Wmieszaj pozostały sos Worcestershire i odrobinę mleka, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli i pieprzu.
7. Pokrój pieczeń rzymską i podawaj na gorąco, polewając ciepłym brązowym sosem cebulowym.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.