Esmer Soğan Soslu Meatloaf

• 1 büyük Sarı soğan
• 600 g Dana kıyma
• 80 g Galeta unu
• 120 ml Tam yağlı süt
• 1 Yumurta
• 90 g Ketçap
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 2 yemek kaşığı Un
• 400 ml Dana et suyu
• 25 g Tereyağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Soğanı küçük küpler halinde doğra, sonra sos için yaklaşık üçte birini ayır.
2. Bir karıştırma kabında kıyma, galeta unu, süt, yumurta, ketçabın 2 yemek kaşığı, Worcestershire sosunun 1 yemek kaşığı, kalan doğranmış soğan, tuz ve karabiberi birleştir. Meatloaf yumuşak kalsın diye, sadece birleşene kadar nazikçe karıştır.
3. Karışımı fırın tepsisinde düzgün bir somun şekline getir. Kalan ketçabı üstüne sür.
4. 50 ila 55 dakika, kızarana ve ortası tamamen pişene kadar fırınla. Dilimlemeden önce meatloaf’u 10 dakika dinlendir.
5. Meatloaf dinlenirken, tereyağını orta ateşte bir tencerede erit ve ayırdığın soğanı 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Unu ekleyip karıştır ve çiğ tadı gitmesi için 1 dakika pişir.
6. Dana et suyunu yavaş yavaş çırparak ekle, sonra parlaklaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek 5 ila 7 dakika kısık ateşte kaynat. Kalan Worcestershire sosunu ve bir miktar sütü ekleyip karıştır, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla.
7. Meatloaf’u dilimle ve üzerine ılık esmer soğan sosunu dökerek sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.