Köttfärslimpa med brun löksås
Därför fungerar receptet
- Klassisk värmande smak: Nötfärs, lök, Worcestershiresås och brun sås ger rätten en riktigt mustig, välbekant avslutning.
- Mört, skivbart bröd: Ströbröd blötlagt i mjölk och ägg hjälper till att binda nötfärsen samtidigt som konsistensen blir saftig snarare än kompakt.
- Syrlig glasyr: Ketchup ovanpå ger en mild sötma och syra som balanserar köttets och såsens rikedom.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: Att låta köttfärslimpan vila efter gräddning hjälper köttsaften att sätta sig, vilket gör det lättare att skära fina skivor.
- Servera medan skyn är blank: Löksåsen serveras bäst varm; om den tjocknar när den står, späd den försiktigt med lite mer buljong.
Vanliga misstag
- Blanda inte nötfärsen för mycket: Blanda bara tills ingredienserna är jämnt blandade, eftersom kraftig blandning kan göra den färdiga limpan kompakt.
- Håll koll på såsens konsistens: Tillsätt buljongen gradvis och sjud tills såsen täcker baksidan av en sked; för mycket reducering kan göra den tung och klistrig.
- Undvik att skära för tidigt: Om du skär direkt från ugnen kan limpan smula sönder och tappa fukt.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Köttfärslimpan kan bakas i förväg, svalna, sedan kylas och skäras vid behov.
- Förvara limpa och sås var för sig: Att hålla såsen separat hjälper skivorna att behålla sin konsistens och gör uppvärmningen mer kontrollerad.
- Värm försiktigt: Värm skivad köttfärslimpa i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, och värm såsen långsamt i en kastrull.
Ingredienstips
- Välj nötfärs med lite fett: Lite fett i nötköttet hjälper limpan att hålla sig saftig och ger såsen en fylligare, mustig karaktär.
- Balansera ketchupglasyren: Ketchup ger toppen en söt-syrlig finish; tomatsås kan användas om du föredrar en mer mustig smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Finhacka löken och ställ sedan undan ungefär en tredjedel till såsen.
- Blanda nötfärs, ströbröd, mjölk, ägg, 2 msk ketchup, 1 msk Worcestershiresås, resten av den tärnade löken, salt och peppar i en bunke. Blanda försiktigt tills det precis går ihop så att köttfärslimpan förblir mör.
- Forma blandningen till en prydlig limpa på en bakplåt. Bred ut resten av ketchupen över toppen.
- Baka i 50 till 55 minuter, tills den är brynt och mitten är genomstekt. Låt köttfärslimpan vila i 10 minuter före du skivar.
- Medan köttfärslimpan vilar, smält smöret i en kastrull på medelvärme och fräs den sparade löken i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Rör ner mjölet och tillaga i 1 minut för att få bort den råa smaken.
- Vispa gradvis ner köttbuljongen och sjud sedan i 5 till 7 minuter tills den är glansig och tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Rör ner resten av Worcestershiresåsen och en skvätt mjölk, smaka sedan av och justera med lite mer salt och peppar vid behov.
- Skiva köttfärslimpan och servera varm med den varma bruna löksåsen hälld över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en saftigare köttfärslimpa, blanda färsen bara tills allt är jämnt blandat; överblandning kan göra den kompakt.
- Om såsen tjocknar för mycket när den står, vispa ner lite mer köttbuljong på låg värme tills den blir lösare.
- Om du serverar sårbara grupper, se till att köttfärslimpan är tillagad tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för samma mörhet i köttfärslimpan och ett liknande resultat i såsen.
- Byt ut ketchup mot tomatsås för en mindre söt glasering och en mer smakrik topp.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt köttfärslimpa och sås svalna och ställ sedan i kylskåp i separata lufttäta burkar. Värm skivad köttfärslimpa i en 180°C (355°F) ugn tills den är rykande het, och värm såsen försiktigt i en kastrull, späd med en skvätt köttbuljong vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Polvo à Lagareiro Tradicional (rostad bläckfisk med olivolja)
Ugnsrostad bläckfisk med vitlöksolja och krossad rostad potatis
Tandoori hel ugnsstekt kyckling
Hel ugnsrostad kyckling i yoghurtbaserad tandoorimarinad
Långtillagad fläskkarré med knaprig svål
Långrostad fläskkarré med krispig svål och steksky
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammkotletter med herbes de Provence)
Stekta lammkotletter med herbes de Provence, citron och tomater
Churrasco (Grillad biff på hög värme med grovt salt och lime)
Grillad biff på hög värme med grovt salt och lime
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Fårikål (norsk lamm- och kålgryta)
Norsk lamm- och kålgryta med hela pepparkorn
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron och örter
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron, vitlök och örter
Deconstructed Pierogi Bowl med potatis, svamp och bacon
Potatismosbowl med svamp, bacon och gräddfil
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Belgiska musslor ångade i vitt vin med purjolök och selleri
Musslor ångade i vitt vin med purjolök och selleri
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Klassisk köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa med nötfärs, lök och ketchupglasyr
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Gehaktballen in Jus (holländska köttbullar i sky)
Holländska köttbullar av nötfärs som sjuder i pannsås
Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa av nötfärs gräddad med klibbig ketchupglasyr
Du kanske också gillar
Chicken Kabsa (saudisk kryddat ris med mandel och russin)
Saudisk chicken kabsa med kryddat basmatiris, mandel och russin
Atole (varm majsbaserad dryck)
Varm atole tjockad med masa harina, mjölk och kanel
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldjurspasta)
Skaldjurslinguine med musslor, hjärtmusslor och räkor
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Granatäpple- och myntaspritzer (marockansk stil)
Granatäppelspritzer med mynta, lime, honung och kolsyrat vatten
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
