Southern köttfärslimpa med ketchupglasyr
Därför fungerar receptet
- Mjuk konsistens: Mjölk och ströbröd bildar en panad som hjälper nötfärsen att hålla sig saftig i stället för fast och kompakt.
- Mustigt djup: Mjukad lök, vitlök, Worcestershiresås och Dijonsenap ger limpan en rund, välkryddad smak.
- Balanserad glasyr: Ketchup ger syra medan farinsocker hjälper toppingen att bakas till en klibbig, lätt söt finish.
- Bra som rester: Limpan skivas snyggt efter vila och går bra att frysa i portioner för enkel uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Blanda försiktigt: Blanda färsen bara tills kryddningen och panaden är jämnt fördelade; kraftig blandning kan göra limpan kompakt.
- Vila före skivning: Låt köttfärslimpan stå i formen i 10 minuter så att köttsaften sätter sig och skivorna håller ihop.
- Kontrollera innertemperaturen noggrant: Om du använder en termometer, tillaga mitten till 71°C (160°F) och låt sedan vila före servering.
Vanliga misstag
- Håll koll på glasyren: Ketchupglasyren ska se klibbig ut och bubbla i kanterna, inte vara bränd; om den mörknar för snabbt, täck toppen löst.
- Låt löken svalna lite: Låt den frästa löken och vitlöken svalna kort innan du tillsätter äggblandningen så att ägget inte börjar stelna.
- Skär inte upp direkt: Att skära direkt efter gräddning kan göra att limpan smular sönder och släpper ifrån sig för mycket köttsaft.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Smeten kan formas i formen före gräddning, sedan täckas och kylas tills den behövs.
- Frys i skivor: Låt svalna helt, skär i portionsbitar och frys in så att enskilda portioner är lätta att tina och värma.
- Värm försiktigt: Tina över natten i kylskåpet och värm på 180°C (355°F) tills den är genomvarm och rykande het.
Serveringsförslag
- Klassiska tillbehör: Servera med potatismos, gröna bönor, ärtor eller smörad majs för en traditionell husmanskosttallrik.
- Extra glasyr: Skeda över eventuell klibbig glasyr från formen över skivorna precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Finhacka löken och krossa vitlöken.
- Stek löken i en stekpanna på medelvärme med en nypa av saltet i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar, skrapa sedan över i en stor skål och låt svalna något.
- Tillsätt mjölken och ströbrödet i skålen och rör till en tjock pasta. Vispa ner ägget, Worcestershiresås, dijonsenap, resterande salt och svartpeppar.
- Tillsätt nötfärsen och blanda försiktigt med händerna precis tills allt är jämnt blandat. Tryck ner blandningen i en brödform och jämna till ytan.
- Rör ihop ketchup och farinsocker och bred sedan ut det jämnt över toppen. Grädda i 55 minuter, eller tills köttfärslimpan har stelnat och glasyren ser klibbig ut och bubblar i kanterna.
- Låt köttfärslimpan vila i formen i 10 minuter så att den går att skära snyggt. Skär i tjocka skivor och skeda över eventuell glasyr från formen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en mör köttfärslimpa, blanda nötfärsen bara tills den går ihop; överarbetning kan göra den kompakt.
- Om du har en termometer, sikta på att mitten når 71°C (160°F) innan vilan.
- Om du serverar personer i riskgrupp, använd ägg märkta med British Lion-märket eller tillaga köttfärslimpan helt tills den är genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot ketchup för en mildare, sötare glasyr och fyllning.
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för samma saftighet och bindning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Frys skivade portioner för enklare uppvärmning; tina över natten i kylen och värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Hjortgryta med rödvin och enbär
Hjortgryta med rött vin, enbär, morötter och svamp
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Vegansk lins-cottage pie
Vegansk cottage pie med linser och potatismos
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med röd chili och kyckling)
Enchiladas med röd chili och kyckling, toppade med crema och queso fresco
Enchiladas Verdes con Crema (kycklingenchiladas med salsa verde)
Kycklingenchiladas bakade i salsa verde med crema
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarätt med basilikapesto)
Spaghetti vänd med färsk basilikapesto och parmesan
Milanesa (Panerad nötköttskotlett)
Krispiga panerade nötköttskotletter, friterade och serverade med citron
Clay Pot Rice (risgryta i Hongkong-stil)
Jasminris i lergryta med kyckling, kinesisk korv och salladslök
Lätt carnitas bowl
Carnitas-skål med fullkornsris, svarta bönor, avokado och pico
Tacchino Tonnato (kall kalkon med tonfisk- och kaprissås)
Kall stekt kalkon med krämig sås av tonfisk, kapris och citron
Kalkoenrollade Kerst (holländsk julkalkonrulle)
Kalkonrulle med örtig ströbrödsfyllning och lätt sky
Klassisk köttfärslimpa med ketchupglasyr
Köttfärslimpa med nötfärs, lök och ketchupglasyr
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Köttfärslimpa på plåt med potatis och morötter
Köttfärslimpa på plåt med rostad potatis och morötter
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskfärslimpa med ägg)
Polsk färslimpa med fläskfärs, nötfärs och ägg
Klassisk amerikansk köttfärslimpa med brun sås
Ugnsbakad köttfärslimpa av nötfärs serverad med en enkel brun sås
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Du kanske också gillar
Souvlaki (grekiska fläskspett med tzatziki)
Grekiska fläskspett, grillade och serverade med tzatziki på yoghurt och gurka
Tagine med morot och kikärter med couscous och harissa
Tagine med morot och kikärter serverad med couscous och harissa
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesmörgås med fläsk)
Vietnamesisk baguettesmörgås med fläsk, pâté och picklade grönsaker
Agedashi Tofu (friterad tofu i dashibuljong)
Krispigt friterad tofu serverad i varm dashibuljong
Arepas (majsbröd)
Majsbröd stekta på stekhäll med krispig yta
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskfärslimpa med ägg)
Polsk färslimpa med fläskfärs, nötfärs och ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
