Cottage Pie
Därför fungerar receptet
- Djup smakrik bas: Att bryna nötköttet och fräsa ur tomatpurén ger såsen en fylligare, rundare smak.
- Klassisk värmande: En fyllig nötköttsfyllning och krämigt potatismos skapar den välbekanta kontrasten som gör cottage pie så mättande.
- Lätt att förbereda i förväg: Fyllningen och moset håller bra, så pajen kan sättas ihop i förväg och gräddas vid behov.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Red av fyllningen ordentligt: Låt såsen sjuda tills den lätt täcker baksidan av en sked; en lös fyllning kan få moset att sjunka eller bli vattnigt.
- Rugga upp moset: Dra en gaffel över potatistäcket före gräddning för att skapa räfflor som bryns lättare i ugnen.
- Ångtorka potatisen: Att ställa tillbaka avrunnen potatis i den heta kastrullen en kort stund hjälper till att få bort överflödig fukt före mosning.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Förbered köttfyllningen och potatismoset i förväg, och montera och baka sedan när du är redo att servera.
- Passar att frysa in: Låt svalna helt innan du fryser in. Tina över natten i kylskåpet före uppvärmning för jämnast resultat.
- Värm tills rykande heta: Värm i ugn på 180°C (355°F) tills den är varm rakt igenom, täck löst om ytan bryns för snabbt.
Serveringsförslag
- Servera med grönt: Ärter, ångad kål, haricots verts eller broccoli balanserar rikedomen i köttet och potatisen.
- Lägg till ett syrligt tillbehör: Lite brun sås, senap eller extra Worcestershiresås passar bra till den smakrika såsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Fyllning
Mos-topping
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Skala och skär potatisen i jämnstora bitar, lägg dem sedan i en kastrull med kallt saltat vatten och koka upp.
- Låt potatisen sjuda i 15 till 20 minuter tills den är mycket mjuk när du sticker i den med en kniv. Under tiden, finhacka löken och tärna morötterna.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, morötter och timjan, och stek sedan i 8 till 10 minuter tills det mjuknat och är lätt gyllene.
- Tillsätt köttfärsen och stek i 6 till 8 minuter, dela den med en sked, tills den är brynt och ingen rosa färg återstår. Rör ner tomatpurén och stek i 1 minut för att ta bort den råa smaken.
- Häll i köttbuljongen och Worcestershiresåsen och låt sedan sjuda försiktigt. Koka i 15 till 20 minuter tills såsen är blank och tillräckligt tjock för att lätt täcka baksidan av en sked; smaka av med salt och peppar och ta sedan bort timjankvistarna.
- Häll av potatisen väl och lägg tillbaka den i den varma kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Mosa slätt, och mosa sedan ner mjölken tills det blir krämigt och lätt att breda ut; smaka av med en nypa extra salt och peppar vid behov.
- Skeda ner köttfärsfyllningen i en ugnsform och jämna till ytan. Klicka ut moset över fyllningen, bred ut till kanterna så att det sluter tätt, och rugga sedan upp ytan med en gaffel för extra bryning.
- Grädda i 20 minuter tills det bubblar vid kanterna och toppen är lätt brynt. Låt vila i 5 minuter före servering så att fyllningen sätter sig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en djupare smak, låt köttfärsfyllningen sjuda tills den är ordentligt tjock; en lös sås kan göra att moset sjunker.
- Om du serverar riskgrupper, använd pastöriserad mjölk och se till att pajen gräddas tills den är genomvarm.
Substitutioner
- Ersätt färsk timjan med 1 tsk torkad timjan för en liknande örtton.
- Byt ut standardmjölk mot vispgrädde för ett fylligare mos.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och kyl i upp till 3 dagar. Värm i en 180°C (355°F) ugn i 25 till 35 minuter tills den är genomvarm; om den är fryst, tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk gratäng med salt torsk)
Portugisisk torskgratäng med potatis, ägg och oliver
Tian Provençal (bakad aubergine, zucchini och tomat)
Bakad aubergine, zucchini och tomat med vitlök och timjan
Enchiladas Navideñas (Kycklingenchiladas med röd och grön sås)
Kycklingenchiladas bakade med röd och grön chilisås
Brandade de Morue Gratinée (gratäng med klippfisk och potatis)
Brandade på klippfisk och potatis, bakad med gyllene ströbrödstäcke
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Holiday Latin Table (festlig måltidsbuffé)
Rostad kyckling med ris, bönor, matbanan och salsa.
Vegetarisk paella med kronärtskockor och bondbönor
Vegetarisk paella med saffransris, kronärtskocka och bondbönor
Kryddiga kycklingklubbor i airfryer
Kryddade kycklingklubbor i airfryer, krispiga och saftiga.
Teriyakilax i airfryer
Airfryerlax glaserad med soja, mirin och farinsocker.
Bratwurst med surkål och senapssås
Bratwurst stekt i panna med surkål och senapssås
Karjalanpaisti (finsk köttgryta med nöt och fläsk)
Finsk köttgryta med nöt och fläsk med lök och lagerblad
Cottage pie med ostigt potatismos
Cottage pie med cheddar-mos, gräddad tills den är gyllene
Scottish Shepherd’s Pie (Ugnsbakad lammfärs med potatismos)
Shepherd’s pie med lammfärs och krämigt potatismos
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Lancashire Hotpot
Lamm- och lökhotpott med krispigt täcke av skivad potatis
Lever och bacon med potatismos och löksås
Brynt lever och krispigt bacon med mos och löksås
Du kanske också gillar
Jerkkycklingbowl
Jerk chicken med ris, svarta bönor och mangosalsa
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Salade Niçoise med halstrad tonfisk
Salade Niçoise med hastigt stekt tonfisk, ägg och grönsaker
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Flautas de Pollo (krispiga kycklingtortillas med guacamole)
Krispiga kycklingflautas med guacamole på avokado och lime
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
