Cottage pie

Töltelék

• 30 g Sótlan vaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 500 g Darált marhahús
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Worcestershire szósz
• 400 ml Marhaalaplé
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Krumplipüré a tetejére

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 120 ml Teljes tej

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a burgonyát, vágd egyforma darabokra, majd tedd egy lábas hideg sós vízbe, és forrald fel.
2. Főzd a burgonyát 15 to 20 percig, amíg késsel megszúrva nagyon puha. Közben a hagymát vágd finomra, a sárgarépát pedig kockázd fel.
3. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a kakukkfüvet, majd főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6–8 percig, közben egy kanállal törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy elvegye a nyers ízét.
5. Öntsd hozzá a marhahúslevest és a Worcestershire-szószt, majd forrald fel, és vedd vissza gyöngyözőre. Főzd 15–20 percig, amíg a mártás fényes lesz és elég sűrű ahhoz, hogy vékonyan bevonja egy kanál hátát; ízesítsd sóval és borssal, majd vedd ki a kakukkfűágakat.
6. Csepegtesd le alaposan a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és kiszáradjon. Törd simára, majd dolgozd bele a tejet, amíg krémes és kenhető lesz; ha kell, ízesítsd még egy csipet sóval és borssal.
7. Kanalazd a marhahúsos tölteléket egy sütőtálba, és egyengesd el a tetejét. Kanalazz a burgonyapüréből a töltelék tetejére, simítsd a szélekig, hogy lezárja, majd egy villával borzold fel a felületét, hogy jobban megpiruljon.
8. Süsd 20 percig, amíg a széle bugyog, a teteje pedig enyhén megpirul. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a töltelék megülepedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.