Pizelle (italienska våffelkex)
Därför fungerar receptet
- Krispig, skör textur: En liten mängd smet pressas tunt i det heta järnet, vilket skapar kex som svalnar till ett lätt knäck.
- Doftande smak: Anisfrön, citronskal och vanilj ger kexen en tydlig arom utan att göra smeten tung.
- Snabb bakning i omgångar: Smeten går snabbt ihop, och varje kex gräddas på klart under två minuter när järnet är varmt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt smeten vila en kort stund: En kort vila hjälper smeten att tjockna något och sprida sig jämnare i järnet.
- Servera när de har svalnat helt: Pizzelle är som bäst när de har svalnat helt, då blir texturen krispig i stället för böjlig.
Texturtips
- Låt svalna i ett lager: Flytta över kakorna till ett galler och undvik att stapla dem medan de är varma, eftersom instängd ånga mjukar upp den krispiga ytan.
- Forma medan de är varma: För rullar eller strutar, rulla pizelle direkt efter att du tagit dem ur järnet, innan de stelnar.
Ingredienstips
- Anis ger den klassiska aromen: Anisfrön ger den välbekanta lakritsliknande tonen; fänkålsfrön är ett mjukare, mildare alternativ.
- Använd ovaxad citrus om möjligt: Eftersom zest används direkt i smeten ger en ovaxad citron en renare citrussmak.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara i rumstemperatur: Förvara avsvalnade pizelle i en lufttät burk i rumstemperatur så att de håller sig torra och krispiga.
- Fräscha upp om de mjuknat: Om kakorna tappar sin krispighet, värm dem hastigt i en ugn på 160°C (320°F) och låt sedan svalna helt på ett galler.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret och ställ det åt sidan så att det svalnar något. Värm ett pizellejärn eller våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar. Finriv citronskalet.
- Vispa strösocker och ägg i en bunke tills det tjocknar lite och blir ljusare. Vispa ner vaniljextrakt, citronskal och anisfrön. Häll i det smälta smöret och vispa tills det är slätt.
- Vispa ner vetemjöl, bakpulver och fint havssalt i bunken tills du har en tjock, slät smet. Låt smeten stå i 5 minuter så att den slappnar av och tjocknar lite. Om den verkar väldigt fast, fortsätt vispa i 10 sekunder för att göra den lösare.
- Klicka små portioner smet på det heta järnet, stäng och grädda tills pizelle är gyllene och ångan nästan har upphört. Detta tar vanligtvis 45 till 90 sekunder beroende på ditt järn. Lyft ut försiktigt och lägg plant på ett galler.
- Låt svalna helt på gallret så att de blir krispiga. Upprepa med resten av smeten och justera mängden smet om kexen flyter ut för mycket. Servera när de har svalnat helt för bäst sprödhet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast resultat, låt kexen ligga i ett lager på gallret tills de är helt kalla; om du staplar för tidigt stängs ånga inne och de mjuknar.
- Om du vill forma dem, rulla varje varm pizelle runt skaftet på en träslev direkt efter gräddning och låt sedan svalna så att den stelnar.
- Livsmedelssäkerhetsnotis: det här receptet innehåller ägg; servera helt gräddade kex och undvik att grädda för lite till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut citron mot apelsin för en mjukare citrusdoft.
- Byt anisfrön mot fänkålsfrön för en mildare lakritssmak.
- Byt vaniljextrakt mot mandelextrakt för en mer tydlig, bagerilik sötma.
Förvaring
- Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Om de mjuknar, fräscha upp i ugn på 160°C (320°F) i 3 till 4 minuter och låt sedan svalna helt på galler så att de blir krispiga igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 18 bitar
- Utbyte: pizellekex
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chicken and Waffles
Krispig friterad kyckling serverad med våfflor och lönnsirap
Nyårsvåfflor (Gaufres du Nouvel An)
Belgiska jästa våfflor pudrade med florsocker
Pão de Queijo Waffles (brasilianska ostvåfflor)
Brasilieninspirerade våfflor med tapiokamjöl och parmesanost, krispiga kanter och seg mitt
Våffelbitar
Munsbitsstora våfflor av enkel smet, gräddade gyllene och krispiga.
Brysselvåfflor
Krispiga, luftiga Brysselvåfflor gjorda med jäst och vispade äggvitor
Gaufres de Liège (Liège-sockervåfflor)
Rika jästa Liège-våfflor med smör, ägg och karamelliserat pärlsocker
Dulce de Leche-yoghurt med kanel och vanilj
Grekisk yoghurt virvlad med dulce de leche, vanilj och kanel
Rava Kesari (sydindisk grynpudding med saffran)
Sydindisk grynpudding med saffran, kardemumma, cashewnötter och russin
Thailändsk kokosglass utan glassmaskin
Kokosglass utan glassmaskin med vispgrädde och kokosmjölk
Jordnötssmörskakor i airfryer
Jordnötssmörskakor i airfryer med mjuk mitt och fasta kanter.
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Galette Bretonne (Bretonska smörkex)
Bretonska smörkex med krispiga kanter och en mjuk mitt
Madeleines (franska snäckkakor med citron och vanilj)
Smöriga snäckformade kakor med citronskal och vanilj
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Rosquillas (spanska ringmunkar med citron och anis)
Spanska ringmunkar med citron och anis med sockertäcke
Gevulde Koek (nederländsk kaka fylld med mandel)
Smöriga nederländska kakor med tjock fyllning av mandelmassa
Du kanske också gillar
Cajun röda bönor och ris
Krämiga kidneybönor med korv, serverade med ris
Extra krispiga kycklingstrimlor i airfryer
Pankopanerade kycklingstrimlor tillagade extra krispiga i airfryer.
Hemgjorda kycklingnuggets i airfryer
Krispiga kycklingnuggets i airfryer med kryddat ströbröd.
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka med plommonkompott)
Fluffig sönderriven pannkaka med florsocker och plommonkompott
Beef Chow Fun (Kantonesiska stekta risnudlar)
Kantonesiska wokade risnudlar med nötkött och böngroddar
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
