Chicken and Waffles
Därför fungerar receptet
- Krispig, kryddad yta: Kärnmjölk hjälper det kryddade mjölet att fästa på kycklingen och skapar en ojämn yta som friteras gyllene och krispig.
- Söt-salt kontrast: Mör friterad kyckling, mjuka våfflor, smör och lönnsirap ger den tydliga mixen av krispigt, fluffigt, salt och sött.
- Passar till brunch eller middag: Rätten fungerar som en generös helgbrunch eller en avslappnad middag, med kyckling och våfflor tillagade i hanterbara omgångar.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll ytan krispig: Låt överflödig kärnmjölk rinna av innan du mjölar, och tryck sedan fast det kryddade mjölet ordentligt på kycklingen så att paneringen fäster bättre.
- Montera precis före servering: Håll kyckling, våfflor, smör och sirap åtskilda till sista stund så att våfflorna förblir fluffiga och paneringen förblir krispig.
Vanliga misstag
- Träng inte ihop i grytan: Om du friterar för många bitar på en gång sjunker oljetemperaturen, vilket kan göra paneringen fet i stället för krispig.
- Kontrollera den tjockaste delen: Benfria lårfiléer kan variera i tjocklek, så använd en termometer och tillaga kycklingen till 75°C (165°F).
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Förvara överbliven kyckling och våfflor i separata lufttäta behållare så att paneringen och våfflorna inte mjukar upp varandra.
- Värm upp för krispighet: Värm upp kycklingen på en bakplåt i en ugn på 200°C (390°F) tills den är genomvarm, och värm våfflorna i en brödrost eller i en ugn på 180°C (355°F).
Serveringsförslag
- Lägg till något syrligt: Pickles, coleslaw eller en vinägersyrlig sallad bryter av mot rikedomen i den friterade kycklingen och sirapen.
- Erbjud extra hetta: Het sås eller chilihonung passar bra på bordet för den som vill ha en hetare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka kycklingen torr och krydda runtom med 1 tsk av det fina havssaltet, 1/2 tsk av svartpepparn och cayennepepparn. Vispa 300 ml av kärnmjölken med 1 ägg i en bunke, tillsätt sedan kycklingen och vänd så att den täcks.
- Blanda 200 g av vetemjölet med 1 tsk av det fina havssaltet och resterande 1/2 tsk svartpeppar i en andra bunke. Lyft upp kycklingen ur kärnmjölken, låt överskottet droppa av och vänd sedan ordentligt i det kryddade mjölet, tryck fast det.
- Häll solrosoljan i en stor gryta till ett djup på cirka 5 cm och värm till 175°C (350°F). Fritera kycklingen i omgångar i 6 till 8 minuter, vänd en gång, tills den är djupt gyllene och genomstekt (75°C/167°F i den tjockaste delen). Lägg över på ett galler eller en tallrik och håll varm medan du friterar resten.
- Medan kycklingen friteras, gör våffelsmeten: vispa resterande 100 ml kärnmjölk med resterande ägg, vispa sedan ner resterande 100 g vetemjöl, bakpulver, strösocker och resterande 1/2 tsk fint havssalt tills smeten är slät. Låt smeten stå i 5 minuter så att den hinner svälla.
- Värm våffeljärnet och smörj det lätt med lite av smöret. Grädda smeten i omgångar enligt ditt våffeljärn, vanligtvis 3 till 5 minuter per våffla, tills de är puffiga och gyllene. Håll våfflorna varma medan du gräddar resten.
- Servera de heta våfflorna toppade med den friterade kycklingen. Lägg på resten av smöret och ringla över lönnsirap efter smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast yta, håll oljan nära 175°C (350°F) och undvik att överfylla grytan, eftersom temperaturen sjunker och kycklingen kan bli flottig.
- Om du ska servera senare, håll den friterade kycklingen varm på en plåt i en ugn på 120°C (250°F) medan du gör klart våfflorna.
- Om du serverar små barn, minska cayennepepparn; för gravida, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är tillagad till 75°C (167°F).
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröstfiléer för ett magrare alternativ; minska stektiden och tillaga till 75°C (167°F).
- Byt ut solrosolja mot neutral matolja för fritering.
- Byt ut lönnsirap mot honung för en annan söt avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara kycklingen och våfflorna separat i lufttäta behållare. Värm kycklingen på en plåt i 200°C (390°F) ugn tills den är genomvarm och krispig, och värm våfflorna i en brödrost eller i 180°C (355°F) ugn tills de är varma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (45min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Nyårsvåfflor (Gaufres du Nouvel An)
Belgiska jästa våfflor pudrade med florsocker
Pizelle (italienska våffelkex)
Tunna italienska våffelkex med anis och citronskal
Gaufres de Liège (Liège-sockervåfflor)
Rika jästa Liège-våfflor med smör, ägg och karamelliserat pärlsocker
Brysselvåfflor
Krispiga, luftiga Brysselvåfflor gjorda med jäst och vispade äggvitor
Våffelbitar
Munsbitsstora våfflor av enkel smet, gräddade gyllene och krispiga.
Pão de Queijo Waffles (brasilianska ostvåfflor)
Brasilieninspirerade våfflor med tapiokamjöl och parmesanost, krispiga kanter och seg mitt
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Brazilian Galinhada (allt-i-ett-kyckling och ris)
Allt-i-ett-kyckling och ris med gurkmeja, lök, vitlök och persilja
Pollo en Salsa de Chipotle (Kyckling i krämig chipotlesås)
Kyckling som får sjuda i krämig chipotle- och tomatsås
Lax med gochujangglasyr
Ugnsbakad lax med gochujang-, soja-, sesam- och vitlöksglasyr
Marockansk kycklingtagine med couscous, oliver och saltad citron
Kycklingtagine med saltad citron och oliver på couscous
Madeleinekakor
Franska snäckformade sockerkakor med citron och vanilj
Kycklingfiléer i kärnmjölk i airfryer
Kycklingstrimlor marinerade i kärnmjölk, krispiga i airfryer.
Pannkaksbitar
Ugnsbakade pannkaksbitar med vaniljsmet och blåbär.
Smörbiscuits i airfryer
Kärnmjölksbiscuits i airfryer, penslade med smör.
Rosquillas (spanska ringmunkar med citron och anis)
Spanska ringmunkar med citron och anis med sockertäcke
Sonhos de Natal (julmunkar)
Portugisiska julmunkar rullade i varmt kanelsocker
Du kanske också gillar
Lasagne al Forno (Ugnsbakad lasagne med nötragù och béchamel)
Ugnsbakad lasagne varvad med nötragù och béchamel
Gogijeon (koreanska pannstekta nötköttsskivor)
Koreanska pannstekta nötköttsskivor i äggpanering med sojadip
Vietnamesisk rice paper wrap-bowl med räkor
Skål med rispapper och vermicelli, räkor och örter
Mooncakes (bakade kakor med ljus sirap och röd bönfyllning)
Bakade mooncakes med deg av ljus sirap och röd bönpasta
Päronclafoutis
Päronclafoutis bakad i en vaniljkrämssmet
Iste med citrongräs
Iskallt svart te med citrongräs och sötning
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
