Csirke és gofri

• 8 darab Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 500 ml Író
• 2 Tojás
• 300 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 2 ek Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Cayenne-bors
• 1 liter Napraforgóolaj
• 60 g Vaj
• 120 ml Juharszirup

1. Itasd le a csirkét, és mindenhol fűszerezd 1 tsp finom tengeri sóval, 1/2 tsp fekete borssal és cayenne-borssal. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a 300 ml írót 1 tojással, majd add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy bevonja.
2. Egy másik tálban keverd össze a 200 g finomlisztet 1 tk finom tengeri sóval és a maradék 1/2 tk fekete borssal. Emeld ki a csirkét az íróból, hagyd lecsepegni a felesleget, majd forgasd alaposan a fűszerezett lisztbe, és nyomkodd rá.
3. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba kb. 5 cm magasan, és hevítsd 175°C-ra (350°F). Süsd a csirkét adagokban 6–8 percig, egyszer megfordítva, amíg mély aranybarna és átsült (a legvastagabb részen 75°C/167°F). Tedd rácsra vagy tányérra, és tartsd melegen, amíg kisütöd a maradék darabokat.
4. Amíg sül a csirke, készítsd el a gofritésztát: habverővel keverd össze a maradék 100 ml írót a maradék tojással, majd habverővel dolgozd bele a maradék 100 g finomlisztet, a sütőport, a porcukrot és a maradék 1/2 tk finom tengeri sót, simára. Hagyd a tésztát 5 percig állni, hogy hidratálódjon.
5. Hevítsd fel a gofrisütőt, és kend ki vékonyan egy kevés vajjal. Süsd a tésztát adagokban a gofrisütődnek megfelelően, általában gofrinként 3–5 percig, amíg megemelkedik és aranybarna lesz. Tartsd melegen a gofrikat, amíg megsütöd a többit.
6. Tálald a forró gofrikat a sült csirkével a tetején. Tedd rá a maradék vajat, és ízlés szerint csorgass rá juharszirupot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.