Brüsszeli gofri

• 350 ml Teljes tej
• 90 g Sótlan vaj
• 35 g Finom szemű kristálycukor
• 7 g Szárélesztő
• 300 g Búzaliszt
• 1 tk Finom tengeri só
• 3 Tojás
• 2 tk Vaníliakivonat
• 25 g Porcukor

1. Melegítsd a tejet egy kis lábasban épp langyosra, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a vajat, amíg elolvad, majd keverd hozzá a finom szemcsés cukrot és az élesztőt.
2. Egy nagy tálban habverővel keverd össze a lisztet és a sót. Öntsd hozzá a meleg tejes keveréket, és habverővel keverd simára, csomómentesre.
3. Válaszd szét a tojásokat: a sárgáját tedd a tésztába, a fehérjét pedig egy tiszta tálba a későbbi felveréshez. A sárgáját és a vaníliát habverővel keverd a tésztába, amíg teljesen elkeveredik.
4. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő és buborékos lesz. Levegősnek kell kinéznie, és enyhén élesztős illatúnak.
5. Hevítsd fel a gofrisütőt, amíg nagyon forró lesz. Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, majd óvatosan forgasd a megkelt tésztába két részletben, a lehető legtöbb levegőt benne tartva.
6. Süsd a gofrikat adagokban, annyi tésztát használva, hogy épp befedje a rácsot, de ne folyjon túl. Süsd gofrinként 3–5 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz, majd tálald melegen, porcukorral meghintve.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.