Brusselvafler
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk tekstur i Brussel-stil: En gjærhevet røre gir vaflene en lett, luftig struktur og en mildt fermentert smak.
- Sprø utenpå, luftig inni: Piskede eggehviter vendes inn rett før steking, og hjelper vaflene å holde seg fine mens det varme jernet setter en sprø overflate.
- Enkel å servere: Melis er den klassiske avslutningen, men den milde, smøraktige basen passer også godt med frukt, krem, sjokolade eller sirup.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren heve helt: Røren bør ha doblet seg og være boblende før eggehvitene vendes inn; det er dette som gir vaflene deres karakteristiske letthet.
- Serveres best varm: Server vaflene kort tid etter steking for sprøest mulig tekstur, siden de blir myke når de blir liggende.
Teksturtips
- Hold røren luftig: Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn og stopp så snart de er blandet inn; overmiksing slår ut luften.
- Få tilbake sprøheten: Hvis vaflene blir myke, frisk dem opp i en ovn på 180°C (355°F) til de er varme og sprø igjen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys etter avkjøling: Avkjøl vaflene helt, frys dem i ett lag, og legg dem deretter i pose når de er faste for å hindre at de setter seg fast.
- Varm opp for en sprø avslutning: Varm opp avkjølte eller frosne vafler i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme og sprø i kantene.
Notater om ingredienser
- Bruk lunken melk: Melken bør være varm, ikke het, før du tilsetter gjæren, slik at den aktiveres uten å skade gjæren.
- Melk påvirker fylde: Helmelk gir en fyldigere, mykere krumme, mens lettmelk gir en litt lettere, men mindre rik vaffel.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm melken i en liten kjele til den så vidt er lunken, og ta den så av varmen. Rør inn smøret til det har smeltet, og rør deretter inn finkornet sukker og gjær.
- Visp sammen hvetemel og salt i en stor bolle. Hell i den varme melkeblandingen og visp til røren er glatt og klumpfri.
- Skill eggene, ha plommene i røren og hvitene i en ren bolle til pisking senere. Visp inn plommene og vaniljen i røren til alt er godt blandet.
- Dekk bollen og la røren heve på et lunt sted til den er doblet og boblete. Den skal se luftig ut og lukte svakt av gjær.
- Varm vaffeljernet til det er veldig varmt. Pisk eggehvitene til stive topper, og vend dem deretter forsiktig inn i den hevede røren i to omganger, og behold så mye luft som mulig.
- Stek vaflene i porsjoner, og bruk nok røre til så vidt å dekke mønsteret uten at det renner over. Stek i 3 til 5 minutter per vaffel, til de er dypt gylne og sprø, og server varme, drysset med melis.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For lettest mulig tekstur, sørg for at eggehvitene er pisket til stive topper, og vend dem forsiktig inn med en visp eller slikkepott.
- Hvis vaflene blir myke mens de står, gjør dem sprø i 2 til 3 minutter i en 180°C (355°F) ovn før servering.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en litt lettere vaffel, men teksturen blir mindre fyldig.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker; visp litt lenger for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 5 til 8 minutter til de er varme og sprø; frys i ett lag, legg deretter i pose, og varm opp fra frossen i 8 til 12 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: vafler
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chicken and Waffles
Sprø fritert kylling servert med vafler og lønnesirup
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Vaffelbiter
Munnfullstore vafler av enkel røre, stekt til gylne og sprø.
Gaufres de Liège (Liège-sukkervafler)
Fyldige gjærde Liège-vafler med smør, egg og karamellisert perlesukker
Pão de Queijo Waffles (brasilianske ostevafler)
Brasiliansk-inspirerte vafler med tapiokamel og parmesan, sprø kanter og en seig kjerne
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Langlivsferskenboller (Shou Tao)
Ferskenformede dampede boller fylt med søt rødbønnepaste
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Cornetto al Burro (italiensk smørcroissant)
Italienske smørcornetti stekt gylne og avsluttet med melis
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Du vil kanskje også like
Vegansk poke bowl med mango og avokado
Vegansk poke bowl med mango, avokado og sushiris.
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Açorda com Ovo (Portugisisk hvitløksbrødsuppe med egg)
Hvitløksbrødsuppe med koriander og posjert egg
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Poke bowl med jasminris
Poke bowl med jasminris, stekt tunfisk og avokado.
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
