Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Derfor fungerer oppskriften
- Gjærhevet røre: Når røren får hvile, får vaflene en lett, luftig tekstur og en mild gjæraroma.
- Sprø kanter: Et helt gjennomvarmt vaffeljern gjør at den berikede røren setter seg raskt, og gir dyp farge og sprøhet i kantene.
- Fin sødme: Røren er bare lett søtet, slik at melisdrysset til slutt kan gi sødme uten å gjøre vaflene tunge.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Følg med på røren, ikke bare klokka: Røren bør se litt oppblåst og boblete ut før steking; i et kjølig kjøkken kan dette ta lengre tid enn forventet.
- Best å servere med en gang: Disse vaflene får best kontrast mellom sprø kanter og myke kjerner når de spises varme rett fra vaffeljernet.
Teksturtips
- For sprøere vafler: La vaffeljernet bli helt varmt før første runde, og vent til dampen avtar før du åpner lokket.
- Unngå å fange damp: Hvis du steker flere runder, legg ferdige vafler utildekket på en rist i stedet for å stable dem, som gjør kantene myke.
Notater om ingredienser
- Bruk tørrgjær: Tørrgjær kan vispes rett inn i de tørre ingrediensene, noe som gjør røren enklere å blande.
- Hold melkeblandingen varm, ikke varm: Varm væske kan skade gjæren og påvirke hevingen, så la det smeltede smøret og melken avkjøles litt før du tilsetter egg og mel.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys etter steking: Avkjøl vaflene helt, og frys dem deretter i en lukket pose for senere oppvarming.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til de er varme og sprø, og sikt over melis rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm melken i en kjele til den så vidt er lunken, ta den så av varmen og smelt smøret i. La avkjøle litt, slik at den er varm, ikke het.
- I en bakebolle visper du sammen melet, finkornet sukker, salt og gjær. Lag en grop i midten.
- Visp eggene og vaniljen inn i den varme melkeblandingen, og hell så i gropen. Visp til du har en glatt, tykk røre uten lommer av tørt mel.
- Dekk bollen og la røren hvile på et lunt sted til den er litt hevet og boblete. Den skal se luftig ut og lukte svakt av gjær.
- Varm opp vaffeljernet. Rør i røren én gang for å slå ned eventuelle store bobler, og stek så i porsjoner til de er dypt gylne og sprø i kantene.
- Server vaflene varme og dryss rikelig med melis. Spis med en gang for best sprøhet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis kjøkkenet ditt er kjølig, la røren hvile i avslått ovn med lyset på for å få en jevn heving.
- For jevn steking, vent til vaffeljernet er helt varmt før første porsjon, og hold så lokket lukket til dampen avtar og vaflene er dypt gylne.
- Mattrygghet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er stemplet som egnet til å spises rå eller lett varmebehandlet, og stek vaflene godt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker for en litt mindre delikat sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 6 til 8 minutter til de er varme og sprø; dryss med melis rett før servering. Frys i en tett pose i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen i ovnen til de er rykende varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: vafler
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Chicken and Waffles
Sprø fritert kylling servert med vafler og lønnesirup
Vaffelbiter
Munnfullstore vafler av enkel røre, stekt til gylne og sprø.
Pão de Queijo Waffles (brasilianske ostevafler)
Brasiliansk-inspirerte vafler med tapiokamel og parmesan, sprø kanter og en seig kjerne
Gaufres de Liège (Liège-sukkervafler)
Fyldige gjærde Liège-vafler med smør, egg og karamellisert perlesukker
Brusselvafler
Sprø, luftige brusselvafler laget med gjær og pisket eggehvite
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydderkjeks)
Sprø belgiske krydderkjeks med varme bakekrydder
Streuselkuchen (tysk gjærbakst med smuletopping)
Tysk gjærkake med tykt smøraktig streusel-topping
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Cornetto al Burro (italiensk smørcroissant)
Italienske smørcornetti stekt gylne og avsluttet med melis
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Du vil kanskje også like
Sub med kalkunkjøttboller
Kalkunkjøttboller i passatasaus stekt i brød med mozzarella
Ropa Vieja (kubansk revet storfekjøtt i tomatsaus)
Kubansk revet bryst av storfe i tomatsaus med oliven
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
