Borek (filodeig med feta, egg og persille)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø butterdeig i lag: Å pensle hvert filodeigark med olivenolje hjelper lagene å steke til en flakete, gyllen skorpe.
- Syrlig ostefyll: Feta gir salt og syrlighet, mens egg binder fyllet og persille gir en frisk urtetone.
- Enkel montering: Å steke böreken som ett brett gjør at du slipper å forme individuelle bakverk og gjør det enkelt å porsjonere etter steking.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Sjekk fetaen først: Feta varierer mye i saltinnhold, så smak før du tilsetter ekstra fint havsalt i fyllet.
- Beskytt filodeigen: Hold ubrukte filodeigark tildekket med et lett fuktet kjøkkenhåndkle mens du monterer, så de holder seg smidige og ikke sprekker.
- Bruk friske urter: Fersk persille gir fyllet en ren, frisk smak; fersk dill er også et godt valg for en mer tradisjonell urtetone.
Teksturtips
- Pensle lett: Et lett lag olje mellom lagene er nok; for mye kan gjøre bakverket tungt i stedet for sprøtt.
- Snitt før steking: Å risse de øverste lagene gjør det lettere å få rene porsjoner og reduserer sprekkdannelse når bakverket skjæres etter steking.
- La den hvile kort: En kort hvile etter steking lar fyllet sette seg mens bakverket fortsatt er varmt og sprøtt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered fyllet på forhånd: Feta-, egg- og urteblandingen kan blandes på forhånd og oppbevares kjølig, og deretter legges sammen med filodeigen rett før steking.
- Varm opp i ovnen: For best tekstur, varm opp porsjoner på et stekebrett i en ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme og sprø.
- Frys ned stekte porsjoner: Avkjøl helt, pakk porsjonene godt inn og frys; varm opp fra frossen i ovnen til den er gjennomvarm.
Tradisjon og varianter
- Mange börek-varianter finnes: Ost- og urtfyll er vanlig, men börek kan også formes, lagvis bygges eller fylles på ulike måter avhengig av region og husholdningsstil.
- Stekt i form: Steking i en form gir en praktisk, hjemmelaget börek som skjæres pent i porsjoner til deling.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form lett med litt av olivenoljen.
- Visp eggene i en miksebolle. Smuldre i fetaen, og rør så inn persille, fint havsalt og svart pepper til alt er jevnt blandet.
- Legg et ark filodeig i formen, la kantene henge over, og pensle lett med olivenolje. Gjenta med omtrent halvparten av filodeigen, pensle hvert lag med olje og roter arkene ved behov for å dekke bunnen.
- Fordel ostefyllet jevnt over den lagte filodeigen. Legg på resten av filodeigarkene, og pensle hvert lag med olivenolje.
- Brett filodeigen som henger over inn over toppen for å lukke fyllet, og pensle så overflaten med resten av olivenoljen. Riss toppen i 4 porsjoner med en skarp kniv, skjær gjennom de øverste lagene, men ikke helt ned til bunnen.
- Stek i 30 minutter, eller til den er dypt gyllen og sprø. La hvile i 3 til 5 minutter, skjær så langs de rissede linjene og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold filodeigen tildekket med et rent, lett fuktet kjøkkenhåndkle mens du jobber, så den ikke tørker ut og sprekker.
- Smak på fetaen før du tilsetter alt det fine havsaltet; noen fetaer er veldig salte, så du vil kanskje redusere mengden.
- Eggene bør være helt gjennomstekt før servering; dette er spesielt viktig for små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut fetaost med geitost for et mer kremet, litt skarpere fyll.
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mer tradisjonell urtesmak.
- Bytt ut olivenolje med smeltet smør for en fyldigere, mer smøraktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett i ovn på 180°C (355°F) i 10 til 15 minutter til den er rykende varm og sprø; frys porsjoner godt innpakket i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen i ovnen til den er varm tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: ostebörek
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Bomboloni alla Crema (italienske vaniljekremdoughnuts)
Sukkertrukne smultringer fylt med vaniljekrem
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Cornetto al Burro (italiensk smørcroissant)
Italienske smørcornetti stekt gylne og avsluttet med melis
Kremede sopp-vol-au-vents (butterdeigsskåler)
Butterdeigsskåler fylt med kremet sopp
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Mostaccioli (italienske krydrede julekaker med sjokoladeglasur)
Krydrede honning- og kakaokaker med glasur av mørk sjokolade
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Smørbiscuits i airfryer
Kjernemelksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Bakte egg i krydrede tomater med paprika og feta
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Du vil kanskje også like
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Ochazuke (ris med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grønn te
Green Gazpacho (spinat, avokado og agurk)
Kald grønn gazpacho med avokado, spinat og agurk
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
