Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å steke løk og paprika til de er svært møre gir tomatbasen sødme og fylde før krydderet tilsettes.
- Frisk, men avrundet: Modne tomater gir syrlighet, mens olivenolje, myke grønnsaker og feta holder sausen salt og balansert.
- Rask og praktisk tilberedning: Sausen lages ferdig på komfyren, og så stekes eggene ferdig i ovnen for en enkel sluttfase uten mye arbeid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Eggene er best å spise så snart hvitene har satt seg; de vil fortsette å stivne i den varme sausen.
- Tidspunktet for eggene er viktigst: Begynn å sjekke tidlig hvis du foretrekker mykere plommer, siden forskjellen mellom rennende og helt faste bare er noen få minutter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag basen på forhånd: Tomat- og paprikasausen kan lages på forhånd, avkjøles, og deretter varmes forsiktig opp før du tilsetter ferske egg.
- Tilsett egg rett før steking: For best tekstur, ikke stek eggene før du er klar til å servere.
Juster styrken
- Hold det mildt: Bruk mindre Aleppo-chili for en mildere varme, men behold spisskummen for fyldig, salt smak.
- Tilsett mer varme: Øk mengden Aleppo-chili, eller avslutt med en ekstra klype ved bordet for mer livlig styrke.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Modne tomater koker lettere ut og gir sausen en friskere, fyldigere smak.
- Smaksprofil for Aleppo-chili: Aleppo-chili gir mild styrke med en fruktig, rund smak, og passer derfor godt til egg og tomater.
- Feta setter prikken over i-en: Smuldrete, salt feta gir kontrast til de myke eggene og den søte tomat- og paprikabunnen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær løken og den grønne paprikaen i tynne skiver, grovhakk tomatene og hakk persillen. Riv eller skjær brødet til servering.
- Sett en stor, ildfast stekepanne på middels varme og ha i olivenoljen. Stek løken med en klype av det fine havsaltet i 5 minutter til den er myk, tilsett deretter den grønne paprikaen og stek i 6 til 8 minutter til den er svært mør og søt.
- Rør inn malt spisskummen og Aleppo-chili i 30 sekunder til det dufter. Tilsett tomatene og resten av det fine havsaltet, og la småkoke i 5 til 7 minutter til tomatene bryter sammen og sausen tykner litt.
- Lag 4 små groper i sausen og knekk et egg i hver. Sett pannen i ovnen og bak i 6 til 9 minutter, til hvitene har satt seg og plommene fortsatt er litt myke.
- Smuldre fetaosten over og strø over persillen. Server med en gang med sprøtt hvitt brød til å dyppe i saus og egg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For mykere egg, begynn å sjekke etter 6 minutter og ta ut pannen så snart hvitene er ugjennomsiktige; eggene vil fortsette å sette seg litt av varmen fra sausen.
- Hvis stekepannen din ikke er ildfast, hell sausen over i en ildfast form før du tilsetter eggene, og bak deretter som anvist.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, kok eggene til både hvite og plommer er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut fetaost med geitost for en mer kremet, syrligere avslutning.
- Bytt ut frisk persille med frisk mynte for en friskere, mer aromatisk topping.
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med pitabrød for et mykere tilbehør som er lett å øse med.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter tomat- og paprikabasen i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne til det bobler, tilsett så ferske egg og bak som anvist; ferdigstekte egg varmes ikke godt opp igjen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Eid-lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskokt lammetagine med honning og mandler til slutt
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsaus)
Kjøttruller braisert i tomatsaus med hvitløk og parmesan
Grønnsakstagine
Grønnsakstagine med kikerter, tomater og tørkede aprikoser
Baeckeoffe Alsacien (alsatisk kjøtt- og potetgryte)
Alsatisk kjøtt- og potetgryte med svin, lam og bacon
Königsberger Klopse (kjøttboller i kaperssaus)
Posjerte kalvekjøttboller i kremet kapers- og sitronsaus
Gumbo (Sørstatsgryte med reker og andouille)
Sørstatsgryte med reker, andouille, okra og mørk roux
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Menemen (tyrkiske eggerøre med tomater og paprika)
Tyrkiske eggerøre med tomater, paprika og løk
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Menemen (tyrkiske eggerøre med tomater og paprika)
Tyrkiske eggerøre med tomater, paprika og løk
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Piperade Basquaise (Baskisk gryte med paprika, tomat og egg)
Baskisk paprika- og tomatgryte avsluttet med mykt stivnede egg
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Du vil kanskje også like
Scaloppine al Marsala (kalv i Marsala-saus)
Kalveskiver i innkokt marsalavinsaus
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Cannoli
Sprø cannoliskall fylt med søt ricotta og sjokoladebiter.
Brigadeiros (brasilianske sjokoladetrøfler)
Brasilianske sjokoladetrøfler rullet i sjokoladestrøssel
Giouvetsi (lam og orzo bakt i tomatsaus)
Lam og orzo bakt i tomatsaus med feta og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
