Nowoczesna menemen shakshuka (jajka pieczone w doprawionych pomidorach)

Miękka papryka, cebula i dojrzałe pomidory tworzą bazę tej szakszuki w stylu menemen, czyli patelni jajek zatopionych w delikatnie doprawionym pomidorowym sosie i podawanych prosto z piekarnika. Danie wygodnie plasuje się między tureckim menemen a szerszą tradycją szakszuki z pieczonymi jajkami: wytrawne, do nabierania łyżką i stworzone do wyjadania z chrupiącym pieczywem. Papryka Aleppo wnosi łagodne ciepło zamiast ostrej pikantności, kmin rzymski dodaje ziemistości, a feta daje słone, wyraziście kwaśne wykończenie. Najlepiej podawać jako niespieszne śniadanie, brunch lub lekką kolację; jest na tyle prosta na dni powszednie, a zarazem na tyle hojna, by postawić ją w centrum stołu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Jajka zapiekane inspirowane kuchnią turecką
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głębia smaku od podstaw: Podsmażenie cebuli i papryki do bardzo miękkiej konsystencji nadaje pomidorowej bazie słodycz i treściwość, zanim dodasz przyprawy.
  • Świeże, ale pełne: Dojrzałe pomidory wnoszą kwasowość, a oliwa z oliwek, zmiękczone warzywa i feta sprawiają, że sos jest wytrawny i zrównoważony.
  • Szybkie, praktyczne gotowanie: Sos przygotowuje się na płycie, a potem jajka dochodzą w piekarniku, co daje łatwy, niewymagający uwagi etap końcowy.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Jajka najlepiej zjeść, gdy tylko białka się zetną; w gorącym sosie będą dalej tężeć.
  • Najważniejszy jest czas jajek: Zacznij sprawdzać wcześniej, jeśli wolisz bardziej miękkie żółtka, bo różnica między płynnym a całkowicie ściętym to tylko kilka minut.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj bazę wcześniej: Sos pomidorowo-paprykowy można ugotować wcześniej, schłodzić, a potem delikatnie podgrzać przed dodaniem świeżych jajek.
  • Dodaj jajka tuż przed pieczeniem: Dla najlepszej tekstury nie piecz jajek, dopóki nie będziesz gotowy(-a) do podania.

Dostosuj ostrość

  • Zachowaj łagodność: Użyj mniej papryki Aleppo, by uzyskać łagodniejsze ciepło, a kmin pozostaw dla wytrawnej głębi.
  • Dodaj więcej ciepła: Zwiększ ilość pieprzu Aleppo lub nałóż na talerzu jeszcze szczyptę, by uzyskać żywszą ostrość.

Uwagi o składnikach

  • Użyj dojrzałych pomidorów: Dojrzałe pomidory łatwiej się rozpadają i nadają sosowi świeższy, pełniejszy smak.
  • Profil pieprzu Aleppo: Pieprz Aleppo daje łagodną ostrość i owocowy, zaokrąglony smak, dzięki czemu świetnie pasuje do jajek i pomidorów.
  • Feta na wykończenie: Krucha, słona feta kontrastuje z delikatnymi jajkami i słodką bazą z pomidorów i papryki.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Piekarnik
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Cienko pokrój cebulę i zieloną paprykę, z grubsza posiekaj pomidory i posiekaj natkę pietruszki. Porwij lub pokrój pieczywo do podania.
  2. Postaw dużą patelnię żaroodporną na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj zieloną paprykę i smaż 6 do 8 minut, aż będzie bardzo miękka i słodka.
  3. Wmieszaj mielony kmin rzymski i paprykę Aleppo na 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory i pozostałą drobną sól morską, następnie duś 5 do 7 minut, aż pomidory się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
  4. Zrób 4 małe wgłębienia w sosie i wbij do każdego po jednym jajku. Wstaw patelnię do piekarnika i piecz 6 do 9 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze trochę miękkie.
  5. Pokrusz na wierzch ser feta i posyp natką pietruszki. Podawaj od razu z chrupiącym białym pieczywem do maczania w sosie i jajkach.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby jajka były bardziej miękkie, zacznij sprawdzać po 6 minutach i zdejmij patelnię, gdy tylko białka staną się nieprzezroczyste; jajka jeszcze lekko się zetną od ciepła sosu.
  • Jeśli twoja patelnia nie nadaje się do piekarnika, przełóż sos do naczynia do zapiekania przed dodaniem jajek, a następnie piecz zgodnie z instrukcją.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, gotuj jajka, aż zarówno białka, jak i żółtka będą całkowicie ścięte.

Zamienniki

  • Zastąp ser feta serem kozim, aby uzyskać bardziej kremowe, wyraźniejsze wykończenie.
  • Zamiast świeżej natki pietruszki użyj świeżej mięty, aby uzyskać jaśniejszą, bardziej aromatyczną posypkę.
  • Zamiast chrupiącego białego pieczywa podaj pitę, aby uzyskać bardziej miękki dodatek do nabierania.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź, a następnie przechowuj w lodówce bazę z pomidorów i papryki w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, aż zacznie bulgotać, potem dodaj świeże jajka i piecz zgodnie z instrukcją; ugotowane jajka źle się odgrzewają.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Nowoczesna menemen shakshuka (jajka pieczone w doprawionych pomidorach)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Turecka
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Łyżka drewniana Piekarnik
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.