Zupa Szczawiowa (polska zupa szczawiowa)

• 4 Jajko
• 30 g Masło niesolone
• 1 średni Cebula żółta
• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 1.2 litry Bulion drobiowy
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 150 g Świeży szczaw
• 150 g Śmietana
• 10 g Świeży koperek

1. Włóż jajka do rondla, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie odcedź i schłodź pod zimną bieżącą wodą. Obierz jajka i przekrój na połówki.
2. W międzyczasie rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, nie rumieniąc jej.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w małą, równą kostkę. Dodaj ziemniaki do garnka, wlej bulion drobiowy i doprowadź do delikatnego gotowania. Gotuj przez 12 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Grubo posiekaj szczaw i wmieszaj go do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 2 do 3 minuty, aż zwiędnie, a zupa nabierze głębszej zieleni. Dopraw solą i pieprzem.
5. Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 1 minutę, aż bulgotanie ustanie. Wmieszaj kwaśną śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie spróbuj i dopraw do smaku. Drobno posiekaj koperek i wmieszaj większość, zostawiając trochę do podania.
6. Rozlej zupę do misek i na każdą porcję połóż połówki jajek. Posyp odłożonym koperkiem i, jeśli chcesz, odrobiną dodatkowego czarnego pieprzu. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.