Zupa z soczewicy na Ramadan z kminem i cytryną

• 1 średni Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Mielona kolendra
• 250 g Czerwona soczewica
• 1.2 litry Wywar warzywny
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 kawałek Cytryna, soczyste

1. Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewki na małe kawałki i rozgnieć czosnek. Postaw garnek na średnim ogniu i rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Dodaj cebulę i szczyptę soli, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj marchewki i smaż przez 3 minuty, potem dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wmieszaj kmin rzymski i kolendrę i smaż przez 30 sekund. Dodaj czerwoną soczewicę, bulion warzywny, pozostałą sól i czarny pieprz, a następnie doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do delikatnego pyrkania i gotuj przez 18 do 22 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica i marchewki będą bardzo miękkie. W razie potrzeby zbierz pianę z powierzchni.
5. Zblenduj zupę na całkowicie gładką, a następnie postaw ją z powrotem na małym ogniu. Wciśnij sok z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli i pieprzu, po czym podgrzewaj przez 1 do 2 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
6. Rozlej do misek i wykończ skropieniem oliwą z oliwek. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.