Bauernfrühstück (patelniane danie rolnika z ziemniakami, boczkiem i jajkami)

• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 1 średni Cebula żółta
• 150 g Boczek, wędzony
• 25 g Masło niesolone
• 4 Jajko
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 10 g Szczypiorek
• 120 g Korniszony na słodko

1. Wyszoruj ziemniaki i pokrój je w kostkę 1 cm. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki, a następnie pokrój boczek w krótkie paski. Drobno posiekaj szczypiorek i odstaw.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż boczek przez 4 do 5 minut, aż wytopi się z niego trochę tłuszczu i zacznie się rumienić. Dodaj masło, a następnie wsyp ziemniaki i szczyptę soli. Smaż przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu przewracając, aż ziemniaki będą złote i prawie miękkie.
3. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 5 do 7 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni, regulując ogień tak, aby boczek się nie przypalił. Spróbuj i dopraw pozostałą solą oraz pieprzem. Rozłóż wszystko w równą warstwę.
4. Roztrzep jajka w misce tylko do połączenia, a następnie wlej równomiernie na mieszankę ziemniaczaną. Zmniejsz ogień do małego i smaż przez 6 do 8 minut, aż jajka w większości się zetną, a środek będzie lekko drżał. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty, aby stężało i dało się kroić.
5. Posyp szczypiorkiem i pokrój danie na trójkąty. Podawaj od razu, z boku podając słodkie korniszony.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.