Warzywna korma

Ryż

• 300 g Ryż basmati
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 900 ml Woda

Korma

• 1 duży Cebula żółta
• 25 g Korzeń imbiru
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Ghee
• 2 łyżeczki Garam masala
• 1 łyżeczka Kurkuma mielona
• 2 średnie Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 średnie Marchew
• 1 mały Kalafior
• 400 ml Mleko kokosowe
• 150 g Jogurt grecki
• 60 g Mielone migdały
• 150 g Zielony groszek
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

1. Opłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Włóż go do rondla z wodą i 1 łyżeczką drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut, następnie spulchnij widelcem.
2. W międzyczasie cienko pokrój żółtą cebulę. Obierz i drobno zetrzyj korzeń imbiru oraz drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek. Obierz ziemniaka typu B i marchew, następnie pokrój je na kawałki wielkości kęsa; kalafior podziel na małe różyczki.
3. Rozgrzej ghee w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę z pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i gotuj przez 8 do 10 minut, często mieszając, aż będzie miękka i lekko złocista. Wmieszaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
4. Wmieszaj garam masalę i mieloną kurkumę i gotuj przez 30 sekund. Dodaj ziemniaka i marchew i wymieszaj, aby pokryły się przyprawami. Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia.
5. Dodaj kalafior, przykryj i gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje. Wmieszaj zielony groszek na ostatnie 2 minuty, aby się podgrzał. Utrzymuj mały ogień, aby sos pozostał kremowy.
6. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj jogurt grecki, dodając go po łyżce, aż będzie gładki. Wmieszaj mielone migdały i czarny pieprz, po czym wróć na bardzo mały ogień na 1 do 2 minut, aż całość się podgrzeje, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj kormę z ryżem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.