Warzywna korma z kremem z nerkowców

• 150 g Orzechy nerkowca
• 500 ml Woda
• 1 duży Cebula żółta
• 2 łyżki Olej rzepakowy
• 6 kawałki Strąki kardamonu
• 20 g Korzeń imbiru
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• 1 ½ łyżeczki Garam masala
• 2 średnie Marchew
• 1 średni Kalafior
• 200 g Zielony groszek

1. Włóż nerkowce do miski i zalej 300 ml wody. Zostaw do namoczenia na 10 minut, w tym czasie przygotuj warzywa.
2. Cienko pokrój żółtą cebulę. Obierz i drobno zetrzyj korzeń imbiru oraz drobno zetrzyj czosnek.
3. Obierz marchew i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Podziel kalafior na małe różyczki, aby równomiernie się ugotował.
4. Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj strąki kardamonu i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
5. Wmieszaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i połowę garam masala, i smaż przez 30 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć jak podprażone.
6. Wrzuć marchew i kalafior i wymieszaj, aby obtoczyć je w przyprawionej mieszance cebulowej. Dodaj pozostałe 200 ml wody, doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 10 do 12 minut, aż warzywa będą ledwie miękkie.
7. Zblenduj namoczone orzechy nerkowca z wodą z moczenia na całkowicie gładką masę. Wmieszaj śmietankę z nerkowców do garnka i delikatnie gotuj przez 3 do 5 minut, aż sos będzie wyglądał na jedwabisty i lekko zgęstnieje; nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.
8. Wmieszaj zielony groszek i gotuj przez 2 do 3 minut, aż będzie gorący w środku. Wyłącz ogień, wmieszaj pozostałą garam masala i dopraw solą do smaku; przed podaniem usuń strąki kardamonu, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.