Matar Paneer (curry z paneerem i groszkiem)

• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżki Ghee
• 15 g Korzeń imbiru, obrana
• 3 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• ½ łyżeczki Ostra papryka w proszku
• 350 g Pomidor, dojrzałe
• 200 ml Woda
• 200 g Zielony groszek, świeże lub mrożone
• 250 g Paneer
• 1 łyżeczka Garam masala
• 60 ml Śmietanka 36%
• 1 łyżeczka Drobna sól morska

1. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj imbir i rozgnieć czosnek.
2. Rozgrzej ghee w rondlu na średnim ogniu, następnie smaż cebulę ze szczyptą soli przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Często mieszaj, aby się nie przypaliła.
3. Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i chilli w proszku i smaż przez 30 sekund, cały czas mieszając.
4. Grubo posiekaj pomidory, dodaj je do rondla razem z wodą i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 do 12 minut, aż pomidory się rozpadną, a mieszanka będzie wyglądać na lekko zgęstniałą.
5. Zblenduj sos na gładko, następnie przelej go z powrotem do rondla. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aby lekko zgęstniał, następnie dopraw pozostałą solą.
6. Dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, aż będzie miękki. Pokrój paneer w kostkę wielkości kęsa i delikatnie wmieszaj.
7. Dodaj garam masalę i śmietankę kremówkę, następnie gotuj na małym ogniu przez 2 do 3 minuty, aż curry będzie kremowe i bardzo gorące. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietanki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.