Goan Fish Curry z kokosem

• 1 średni Cebula żółta
• 4 ząbki Czosnek
• 20 g Korzeń imbiru
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 1 ½ łyżki Olej kokosowy
• 2 łyżeczki Nasiona kolendry
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 12 liście Świeże liście curry
• 2 łyżeczki Pasta tamaryndowa
• 400 ml Mleko kokosowe
• 200 ml Woda
• 450 g Filet z białej ryby, bez skóry
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska

1. Cienko pokrój cebulę. Obierz czosnek i imbir, następnie posiekaj je z grubsza; natnij zielone chilli. Pokrój rybę na duże kawałki i dopraw 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej.
2. Rozgrzej olej kokosowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj nasiona kolendry i praż przez 30 do 45 sekund, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Dodaj czosnek, imbir i zielone chilli i smaż przez 1 minutę. Wmieszaj mielony kmin rzymski i mieloną kurkumę przez 30 sekund, następnie dodaj pomidory i gotuj przez 5 do 6 minut, aż się rozpadną i będą gęste.
4. Przełóż mieszankę do blendera i zmiksuj na gładko, następnie przelej z powrotem do rondla. Dodaj liście curry, pastę z tamaryndowca, mleko kokosowe, wodę i pozostałą sól, i doprowadź do delikatnego gotowania.
5. Włóż rybę i duś delikatnie przez 6 do 8 minut, obracając raz, aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozdzielać na płatki. Odstaw z ognia na 2 minuty, aby smaki się ułożyły, następnie podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.