Goai halas curry kókusszal

• 1 közepes Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 1 darab Zöld chili
• 1 ½ ek Kókuszolaj
• 2 tk Koriandermag
• 1 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 12 levelek Kurrylevél
• 2 tk Tamarindpaszta
• 400 ml Kókusztej
• 200 ml Víz
• 450 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 1 ¼ tk Finom tengeri só

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Pucold meg a fokhagymát és a gyömbért, majd durvára vágd; a zöld chilit hosszában hasítsd be. Vágd a halat nagy darabokra, és fűszerezd 0.5 tk finom tengeri sóval.
2. Közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat egy lábasban. Add hozzá a koriandermagot, és pirítsd 30–45 másodpercig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a hagymát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig. Keverd bele az őrölt római köményt és az őrölt kurkumát 30 másodpercre, majd add hozzá a paradicsomot, és főzd 5–6 percig, amíg szétesik és sűrű, lekváros lesz.
4. Öntsd a keveréket turmixgépbe, turmixold simára, majd tedd vissza a lábasba. Add hozzá a curry leveleket, a tamarindpasztát, a kókusztejet, a vizet és a maradék sót, majd forrald fel enyhe gyöngyözésig.
5. Csúsztasd bele a halat, és gyöngyözve főzd 6–8 percig, egyszer megfordítva, amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik. Vedd le a tűzről, pihentesd 2 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.