Vajas csirke (Murgh Makhani)

• 200 g Joghurt
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 25 g Gyömbér
• 2 tk Garam masala
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 1 ½ tk Kasmíri chili őrlemény
• 2 tk Finom tengeri só
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 ek Napraforgóolaj
• 60 g Sótlan vaj
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 150 ml Habtejszín

1. Egy keverőtálban keverd össze a joghurtot, a fokhagyma felét, a gyömbér felét, a garam masalát, az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kasmíri chilit és 1 tk finom tengeri sót. Add hozzá a csirkecombfiléket, és forgasd meg, hogy jól bevonja. Fedd le, és hűtsd 45 percig.
2. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét (hagyd, hogy a felesleges pác visszacsöpögjön a tálba), és süsd 6–8 percig, forgatva, amíg enyhén megpirul; nem kell teljesen átsülnie. Tedd át a csirkét egy tányérra.
3. Vedd vissza a hőt közepesre, és add a sótlan vajat ugyanabba a serpenyőbe. Keverd bele a maradék fokhagymát és gyömbért, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a konzerv darabolt paradicsomot és a maradék 1 tk finom tengeri sót, majd gyöngyözve főzd 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. Turmixold a szószt simára, majd tedd vissza a serpenyőbe alacsony hőfokon. Add hozzá a csirkét és az esetlegesen kiengedett levét, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a csirke omlós és teljesen átfő. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy a szósz selymes maradjon.
5. Keverd bele a dupla tejszínt, és melegítsd 2–3 percig forralás nélkül. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.