Chana Masala (fűszeres csicseriborsó-curry)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 1 Zöld chili
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Garam masala
• 400 g Konzerv paradicsom
• 800 g Konzerv csicseriborsó
• 1 Citrom
• 15 g Koriander
• 2 ek Olívaolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 250 ml Víz

1. Vágd finomra a hagymát. Zúzd össze a fokhagymát, reszeld finomra a gyömbért, és vágd finomra a zöld csilit (kevesebb csípősséghez távolítsd el a magokat).
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a sót, majd 8–10 percig főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és az őrölt kurkumát, és főzd 30 másodpercig, folyamatosan keverve.
4. Add hozzá a konzerv paradicsomot, és melegítsd, amíg gyöngyözni kezd. Főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, és a széleinél az olaj elkezd különválni.
5. Szűrd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd add a lábasba a vízzel együtt. Gyöngyözve főzd 10–12 percig, amíg a csicseriborsó puha, és a curry sűrű, de még kanalazható.
6. Keverd bele a garam masalát, és ízlés szerint facsard bele a citromlevet. Durvára vágd a friss koriandert, szórd a tetejére, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.