Prawn Moilee (keralai kókusztejes garnélacurry)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Zöld chili
• 12 levelek Kurrylevél
• 2 ek Kókuszolaj
• 1 közepes Paradicsom, érett
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 400 ml Kókusztej
• 450 g Garnéla, nyers
• 1 darab Lime

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, reszeld finomra a fokhagymát, a zöld csilit hosszában hasítsd fel; a curryleveleket csipkedd le a szárukról.
2. Közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat egy lábasban. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd bele a gyömbért, a fokhagymát, a zöld csilit és a curryleveleket, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3 to 4 percig, amíg lekváros alapra esik szét.
4. Keverd bele a kurkumát és a maradék sót, majd öntsd hozzá a kókusztejet. Forrald fel gyöngyözésig, és főzd 5 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé sűrűbbnek és fényesnek tűnik.
5. Add hozzá a garnélát, és gyöngyözve főzd 2 to 4 percig, épp csak addig, amíg rózsaszín és opálos lesz. Vedd le a tűzről, ízlés szerint facsarj bele lime-levet, és tálalás előtt pihentesd 2 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.