Keralai halas curry kókusztejjel

• 6 Salotta
• 20 g Gyömbér
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Kókuszolaj
• 20 levelek Kurrylevél
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Kasmíri chili őrlemény
• 300 g Paradicsom, érett
• 400 ml Kókusztej
• 150 ml Víz
• 600 g Fehér halfilé, kemény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 Lime

1. A salottát vágd vékony szeletekre. Hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, és reszeld finomra a fokhagymát.
2. Közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat egy lábasban. Add hozzá a salottát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a friss currylevelek nagy részét (néhány levelet tegyél félre a befejezéshez). Főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá az őrölt kurkumát és az őrölt kasmíri chilit, és keverd 20 to 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 to 6 percig, amíg megpuhul és elkezd szétesni.
5. Öntsd hozzá a kókusztejet és a vizet, majd közepesen alacsony lángon forrald fel gyöngyözőre. Gyöngyözve főzd 5 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
6. Vágd a fehér halat nagy darabokra, majd csúsztasd a szószba egy rétegben. Nagyon gyengén gyöngyözve főzd 6 to 8 percig, egyszer megfordítva, amíg a hal épp átfő, és könnyen pelyhekre esik.
7. Vedd le a tűzről, és ízlés szerint sózd a maradék finom tengeri sóval. Facsard bele a lime levét, szórd rá a félretett curryleveleket, majd tálalás előtt pihentesd 2 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.