Klasszikus fasírt ketchupmázával

• 1 közepes Vöröshagyma
• 900 g Darált marhahús
• 90 g Zsemlemorzsa
• 120 ml Teljes tej
• 2 Tojás
• 2 ek Worcestershire szósz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 160 ml Ketchup
• 2 ek Barna cukor

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Enyhén zsírozz ki egy őzgerincformát. A hagymát vágd finomra.
2. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és párold a hagymát egy csipet sóval, amíg megpuhul és üveges lesz, 6–8 percig. Borítsd egy tányérra, és hagyd kissé kihűlni, hogy ne kezdje el megfőzni a tojást.
3. Egy keverőtálban keverd össze a zsemlemorzsát és a teljes tejet, majd hagyd 2 percig, hogy megszívja magát. Add hozzá a darált marhahúst, a tojásokat, a Worcestershire-szószt, a maradék sót és a fekete borsot, majd add hozzá a kihűlt hagymát. Kézzel óvatosan keverd össze, csak amíg éppen összeáll; ne dolgozd túl.
4. Nyomkodd a masszát a kenyérformába, enyhén lenyomva, hogy a nagy légzárványok eltűnjenek, és simítsd el a tetejét. Süsd 45 percig. A rúdnak el kell kezdenie megszilárdulni, és kissé elválni az oldalától.
5. Keverd össze a ketchupot és a barna cukrot, majd kend a húskenyér tetejére. Tedd vissza a sütőbe, és süsd 15 percig, amíg fényes lesz, és a szélein enyhén karamellizálódik. A húskenyérnek mindenütt forrónak kell lennie.
6. Pihentesd a húskenyeret a formában 10 percig, hogy szépen szeletelhető legyen. Emeld ki, szeleteld vastagra, és tálald. Ha szeretnéd, kanalazd a szeletekre a formában maradt extra mázat.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.