Török töltött paprika darált marhahússal és rizzsel

• 150 g Rövidszemű rizs
• 4 nagy Zöld paprika
• 2 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Paradicsompüré
• 500 ml Passata
• 200 ml Víz
• 250 g Görög joghurt, sűrű

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Öblítsd át a rizst szűrőben, amíg a víz többnyire tisztán folyik, majd alaposan csepegtesd le.
2. Vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a hártyákat. A tetejüket tedd félre fedőnek, és állítsd a paprikákat függőlegesen egy sütőtálba.
3. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul, majd keverd bele a fokhagymát 1 percre.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 5–7 percig, közben morzsold szét, amíg már nem rózsaszín. Keverd bele a római köményt, az édes fűszerpaprikát, a fekete borsot és a maradék sót.
5. Keverd bele a rizst és a paradicsompürét, majd főzd 2 percig, hogy a rizst jól bevonja. Vedd le a tűzről, és hagyd a keveréket 5 percig hűlni, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
6. Kanalazd a tölteléket a paprikákba, lazán tömörítve, és hagyj kb. 1 cm-t a tetején, hogy a rizsnek legyen helye megdagadni. Tedd vissza a paprika tetejét fedőként.
7. Habverővel keverd össze a paradicsom passzatát a vízzel, és öntsd a paprikák köré (ne a tetejükre). Süsd 55–60 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és a rizs teljesen megfő; ha a szósz túlságosan besűrűsödik, adj hozzá még egy kevés vizet.
8. Pihentesd 5 percig, majd kanalazz mindegyik paprikára egy kevés paradicsomszószt. Forrón tálald, mellé görög joghurtot kínálva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.