Török töltött cukkini darált báránnyal és rizzsel

• 8 közepes Cukkini, kemény, lehetőleg egyenes
• 150 g Rövidszemű rizs
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Darált bárányhús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 700 ml Passata
• 300 ml Víz
• 2 ek Olívaolaj
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 nagy Citrom
• 250 g Görög joghurt

1. Vágd le a cukkinik végeit, majd egy kis késsel vájd ki őket, úgy, hogy masszív faluk maradjon. A kikapart cukkinihúst vágd finomra, és tedd félre. Öblítsd át a rizst hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le.
2. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. Egy keverőtálban keverd össze a darált bárányt, a rizst, a hagymát, a fokhagymát, az aprított cukkinibelsőt, a római köményt, az édes fűszerpaprikát, 1 tk sót és a fekete borsot. Alaposan keverd össze, amíg egyenletes nem lesz.
3. Töltsd meg a cukkiniket a bárányos-rizses keverékkel, finoman belenyomkodva, de ne tömörítsd túl szorosan. Hagyj kb. 1 cm-t a tetején, hogy a rizs tudjon tágulni. A töltött cukkinit szorosan rendezd el egy nagy lábasban, lehetőleg egy rétegben.
4. Keverd össze a passzírozott paradicsomot, a vizet, az olívaolajat és a maradék 1 tk sót, majd öntsd a cukkini köré. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le kis lángra, fedd le, és főzd 55 to 60 percig. A cukkininek puhának kell lennie, és a töltelékben lévő rizsnek teljesen meg kell főnie.
5. Facsard bele a citromlevet, és óvatosan kanalazz egy kevés szószt a cukkinire. Fedő nélkül gyöngyöztesd 5 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön, majd vedd le a tűzről, és pihentesd 5 percig. Melegen tálald, mellé görög joghurttal, a tetejére pedig kanalazz még szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.