Şiş Kebab (török csirkenyárs joghurtos páccal)

• 250 g Görög joghurt
• 1 közepes Citrom, lehetőleg kezeletlen
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Olívaolaj
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli

1. Egy keverőtálban keverd össze a görög joghurtot a citrom reszelt héjával és levével. Nyomd a fokhagymát a tálba, majd keverd hozzá az őrölt római köményt, az édes paprikát, a finom tengeri sót, a fekete borsot és az olívaolajat, amíg sima nem lesz.
2. Vágd a csirkecombokat egyenletes, falatnyi darabokra, és add a páchoz. Keverd össze alaposan, hogy minden darabot bevonjon, majd fedd le, és hűtsd legalább 60 percig.
3. Ha fa nyársakat használsz, áztasd őket vízbe, amíg a csirke pácolódik. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és tisztítsd meg a rácsot.
4. Húzd a bepácolt csirkét nyársakra, a darabok között hagyva egy kis helyet az egyenletes sütéshez. Hagyd, hogy a felesleges pác visszacsepegjen a tálba, ahelyett hogy csomókban a nyársakon maradna.
5. Grillezd a nyársakat 10–14 percig, 2–3 percenként megfordítva, amíg enyhén megpörkölődnek és átsülnek. A csirke legyen mindenhol átsült, és a szaftja legyen tiszta.
6. Tálalás előtt pihentesd a nyársakat 3–5 percig. Forrón tálald, a pihentetéskor kifolyt szaftot kanalazd a tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.