Şiş Kebab (türkische Hähnchenspieße mit Joghurtmarinade)

• 250 g Griechischer Joghurt
• 1 mittel Zitrone, wenn möglich unbehandelt
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 800 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut

1. In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt mit dem Abrieb und Saft der Zitrone verrühren. Den Knoblauch in die Schüssel pressen, dann gemahlenen Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, feines Meersalz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl glatt einrühren.
2. Die Hähnchenschenkel in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden und zur Marinade geben. Gut mischen, sodass jedes Stück überzogen ist, dann abdecken und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
3. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie in Wasser ein, während das Hähnchen mariniert. Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen und den Rost reinigen.
4. Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken und zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit alles gleichmäßig gart. Lass überschüssige Marinade zurück in die Schüssel abtropfen, statt an den Spießen zu klumpen.
5. Grille die Spieße 10 bis 14 Minuten und wende sie alle 2 bis 3 Minuten, bis sie leicht angekohlt und durchgegart sind. Das Hähnchen sollte durchgehend nicht mehr rosa sein und der austretende Saft sollte klar sein.
6. Lass die Spieße vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten ruhen. Heiß servieren und den ausgetretenen Saft darüberlöffeln.

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