Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)

• 250 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 keskikokoinen Sitruuna, mielellään vahaton
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 rkl Oliiviöljy
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton

1. Sekoita sekoituskulhossa kreikkalainen jogurtti sitruunan kuoren raasteen ja mehun kanssa. Purista valkosipuli kulhoon ja sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, makea paprikajauhe, hieno merisuola, mustapippuri ja oliiviöljy tasaiseksi.
2. Leikkaa kananreidet tasakokoisiksi, suupalan kokoisiksi paloiksi ja lisää ne marinadiin. Sekoita hyvin, jotta jokainen pala peittyy, ja peitä ja jäähdytä vähintään 60 minuuttia.
3. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä kanan marinoituessa. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja puhdista ritilät.
4. Pujota marinoitu kana vartaisiin ja jätä palojen väliin hieman tilaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Anna ylimääräisen marinadin valua takaisin kulhoon sen sijaan, että se paakkuuntuisi vartaisiin.
5. Grillaa vartaita 10–14 minuuttia käännellen 2–3 minuutin välein, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kypsiä. Kanan tulee olla kauttaaltaan läpikypsää ja nesteiden kirkasta.
6. Anna vartaitten levätä 3–5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa kuumana ja lusikoi mahdolliset lepäämisnesteet päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.