Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Derfor fungerer opskriften
- Yoghurtmarinade: Den yoghurtbaserede marinade hænger godt ved kyllingen og hjælper de grillede stykker med at forblive møre.
- Varm, syrlig smag: Citron, hvidløg, spidskommen og sød paprika giver spydene en afbalanceret kebabsmag uden at gøre dem stærke.
- Forkullet grillfinish: Grillning ved middelhøj varme giver brunede kanter, mens kyllingelår forbliver saftige, når de tilberedes jævnt.
- Fleksibel forberedelse: Kyllingen kan marineres i god tid før tilberedning, så den sidste grillning bliver hurtig og ligetil.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt tid af til marinering: Sæt den marinerede kylling på køl i mindst 60 minutter, så yoghurt, citron og krydderier kan krydre kødet ordentligt.
- Lad hvile før servering: Lad spydene hvile i 3 til 5 minutter efter grillning, så saften kan sætte sig før servering.
Tips til tekstur
- Brug ensartet skårne stykker af overlår: Når kyllingestykkerne er nogenlunde samme størrelse, bliver de færdige samtidig og risikoen for tørre kanter mindskes.
- Undgå tykke klumper af marinade: Lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen før grillning, så kyllingen får let stegeskorpe i stedet for at dampe.
Typiske fejl
- Pak ikke spydene for tæt: Lidt plads mellem stykkerne lader varmen cirkulere og hjælper kyllingen med at blive tilberedt jævnt.
- Hold øje med opblusninger: Hvis marinaden brænder på, eller flammerne blusser op, så flyt spydene til en køligere del af grillen og bliv ved med at vende dem.
Tips til forberedelse
- Forbered før tilberedning: Kyllingen kan vendes i marinaden inden grillning og opbevares på køl, til den er klar til at blive sat på spyd.
- Genopvarm grundigt: Varm tilberedte spyd op igen på en varm grill eller i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme hele vejen igennem.
- Frys tilberedt kylling: Tilberedt kylling kan fryses uden spyddene, hvis det er nemmere, og derefter tøes op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- I en røreskål rører du græsk yoghurt sammen med fintrevet citronskal og citronsaft. Pres hvidløget ned i skålen, og rør derefter stødt spidskommen, sød paprika, fint havsalt, sort peber og olivenolie i, til det er glat.
- Skær kyllingelårene i ens, mundrette stykker, og kom dem i marinaden. Bland godt, så hvert stykke er dækket, dæk til, og sæt på køl i mindst 60 minutter.
- Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand, mens kyllingen marinerer. Forvarm grillen til middelhøj varme, og rengør risten.
- Sæt den marinerede kylling på spyd, og lad lidt plads mellem stykkerne, så de tilberedes jævnt. Lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen i stedet for at klumpe på spyddene.
- Grill spydene i 10 til 14 minutter, vend hver 2 til 3 minutter, til de er let forkullede og gennemstegte. Kyllingen skal være uigennemsigtig hele vejen igennem, og saften skal være klar.
- Lad spydene hvile i 3 til 5 minutter før servering. Server varme, og dryp eventuel hvilesaft over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For det mest møre resultat skal du holde kyllingestykkerne nogenlunde samme størrelse, så de tilberedes jævnt og ikke tørrer ud.
- Hvis der opstår flammer, så flyt spydene til en køligere del af grillen, og bliv ved med at vende, til ydersiden er let forkullet, og midten er gennemstegt.
- Fødevaresikkerhed: hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret græsk yoghurt og tilbered kyllingen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere spyd; forkort grilltiden lidt, og tag dem af, så snart de netop er gennemstegte.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, mere røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl de tilberedte spyd hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op på en varm grill eller i en 200°C (390°F) ovn, til de er rygende varme, eller frys (af spyddene, hvis det er nemmere) i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Buffalo wings med blue cheese-dip
Sprøde bagte wings vendt i chilisauce og smør
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Vegansk Pasta Primavera
Vegansk penne med sauterede forårsgrøntsager og citron
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Steak au Poivre med pommes frites
Steak med peberskorpe, cognacflødesauce og pommes frites
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Calabacitas (mexicansk sautering af squash og majs)
Sauteret squash med majs, tomat og smuldret queso fresco
Poulet au Citron Confit (kyllingelår med syltet citron og oliven)
Braiserede kyllingelår med syltet citron, oliven og hvidvin
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Måske kan du også lide
Kjøttkaker (norske oksekødboller med brun sovs)
Norske oksekødboller serveret med cremet brun sovs
Bua Loy (søde risdumplings i kokosmælk)
Thailandske risdumplings serveret i varm kokosmælk med pandan
Stoofvlees bowl (belgisk okse- og løggryde med mos)
Belgisk okse- og løggryde med mørkt øl og kartoffelmos
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone steak)
Toscansk T-bone steak, stegt og enkelt krydret
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Arroz con Pollo (Kylling og safranris i én gryde)
Kylling og safranris i én gryde med ærter og grønne oliven
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
