Chuletillas de Cordero a la Brasa (spanske grillede lammekoteletter)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tynde lammeribskoteletter tilberedes hurtigt ved høj varme, hvilket gør dette til en praktisk grillopskrift til en hverdag aften eller en uformel sammenkomst.
- Enkel, markant krydring: Hvidløg, røget paprika, citron og olivenolie giver dybde og friskhed, samtidig med at smagen holdes fokuseret på lammet.
- Skabt til grillen: Tilberedning over en meget varm grill giver koteletterne den lette grillkul og den salte skorpe, der forbindes med brasa-stil grillning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Tag kulden af: At lade de krydrede koteletter stå ved stuetemperatur, mens grillen varmer op, hjælper dem med at blive tilberedt mere jævnt.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter grillning lader saften sætte sig, før den sidste citron, salt og persille tilsættes.
- Servér med det samme: Disse koteletter spises bedst kort efter hviletiden, mens ydersiden stadig er let grillet, og kødet forbliver saftigt.
Noter om ingredienser
- Vælg lammekoteletter fra ribben: Ribskoteletter er ideelle her, fordi de er små, møre og velegnede til hurtig grillning.
- Røget paprika gør en forskel: Røget paprika giver krydderiblandingen dens spansk-inspirerede røgede dybde; sød paprika gør krydringen mildere og mindre røget.
- Afslut med citron: At tilsætte citron til sidst holder smagen frisk og skærer igennem lammets fedme.
Tradition og variationer
- Tilberedning i brasa-stil: A la brasa betyder tilberedning over ild eller gløder, så fokus er på høj varme, grillmærker og minimal krydring.
- Enkel spansk tilgang: Opskriften holder krydringen tilbageholdt og bruger hvidløg, paprika, olivenolie og citron frem for en tung marinade.
Typiske fejl
- Start på en lun grill: Hvis grillen ikke er ordentligt varm, kan lammet nå at blive gennemstegt, før det får gode grillmærker.
- At tilberede for længe: Lammekoteletter af ribben er små og kan hurtigt blive tørre, så tag dem af, så snart de har grillmærker udenpå og er tilberedt efter din smag.
- At springe hviletiden over: Hvis du skærer i eller serverer med det samme, kan saften løbe ud på tallerkenen i stedet for at blive i kødet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm en grill op til høj varme, og rengør risten. Riv hvidløget fint ned i en røreskål, og rør derefter den røgede paprika, olivenolie, lidt citronskal og halvdelen af citronsaften i. Rør halvdelen af havsaltflagerne og den sorte peber i.
- Dup lammekoteletterne tørre, og gnid dem derefter over det hele med hvidløgs- og paprikaolien. Lad dem stå ved stuetemperatur, mens grillen bliver rigtig varm.
- Grill lammekoteletterne ved høj varme i 2 to 3 minutter på hver side, vend én gang, til de er let forkullede udenpå og stadig saftige. Hvis dine koteletter er tykkere, så giv dem et ekstra minut på hver side. Læg dem over på en tallerken, efterhånden som de bliver færdige.
- Lad lammet hvile i 5 minutter. Hak den friske persille fint, og drys over koteletterne, og afslut med de resterende havsaltflager og et skvæt af den resterende citronsaft. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste grillfarve uden at overtilberede skal du vente, til grillen er meget varm, før lammet kommer på, og undgå at flytte koteletterne, til de slipper let.
- Hvis du laver mad til nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så tilbered lammet, til det er gennemstegt og gennemvarmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en friskere, mere citrusagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op på en varm grill eller i en stegepande ved middel varme, lige til det er rygende varmt, eller nyd det koldt i skiver på salat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka i airfryer med peberfrugt og rødløg.
Pasta Amalfitana (pasta med tomat og mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og blød mozzarella
Labskaus (kartoffelmos med corned beef og rødbede)
Nordtysk kartoffelmos med corned beef og rødbede
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Chicken Piccata på amerikansk
Pandestegt kylling i citron-, kapers- og smørsauce
Laks med honning og hvidløg med grønne bønner
Glaseret laks med grønne bønner
Kalops (svensk oksegryde med allehånde og laurbær)
Svensk oksegryde med løg, allehånde og laurbærblad
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinstokke)
Lammekoteletter grillet over vinstokke med hvidløg og rosmarin
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone steak)
Grillet T-bone steak med chimichurri med persille
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastegte svineribben)
Paprikastegte svineribben med hvidløg, olivenolie og citron
Måske kan du også lide
Southern Fried Chicken med kærnemælkslage
Friturestegt kylling i kærnemælkslage med sprød krydret panering
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexicanske ristede nudler)
Ristede fideos simret i tomatbouillon med chorizo
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Saag Gosht (lammekarry med sennepsblade)
Lammecurry, der simrer med sennepsgrønt og krydderier
Roast rib of beef med Yorkshire pudding
Okse ribsteg med Yorkshire puddings og sauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
