Latinamerikanske kyllingespyd med lime, hvidløg og spidskommen
Derfor fungerer opskriften
- Marinade i lag: Limeskal og -saft giver skarphed, mens hvidløg, spidskommen og røget paprika tilfører salt dybde og mild røgsmag.
- Branket men saftig: Kyllingeoverlår tåler høj varme godt og får let brankede kanter uden at tørre ud for hurtigt.
- Hurtig grillning: Små, ensartet skårne stykker tilberedes hurtigt på spyd, hvilket gør opskriften praktisk til hverdagsgrill.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kort marineringstid: Den limebaserede marinade virker hurtigt, så kyllingen behøver kun en kort hviletid før grillning.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter grillning hjælper saften med at sætte sig, før spydene afsluttes med koriander og lime.
Typiske fejl
- Håndtér dryppet sikkert: Gem lidt af limeblandingen, før du tilsætter den rå kylling, eller kog brugt marinade grundigt, før du drypper den over de færdigstegte spyd.
- Pak ikke spydene tæt: Lad lidt plads mellem kyllingestykkerne, så varmen kan cirkulere, og kanterne kan få ordentligt grillmærke.
- Undgå at overgrille: Vend spydene ofte, og tag dem af, når kyllingen er gennemstegt; hvis de ligger for længe, kan stykkerne blive tørre.
Noter om ingredienser
- Brug kyllingelår for saftighed: Udbenede, skindfri overlår er et godt valg til spyd, fordi de forbliver saftige over direkte varme.
- Frisk lime gør en forskel: Frisk lime giver både skal og saft og tilfører en friskere smag end saft på flaske.
- Kyllingebryst tilberedes hurtigere: Hvis du bruger kyllingebryst, så grill lidt mere forsigtigt, da det kan tørre ud hurtigere end lårkød.
Serveringsidéer
- Servér med enkle tilbehør: Servér spydene med ris, varme fladbrød, grillede grøntsager eller en sprød salat.
- Tilføj en kølende sauce: En yoghurtagtig sauce eller en avocadobaseret dip passer godt til den røgede limemarinade.
- Gør den frisk til sidst: Ekstra koriander og et skvæt lime skærper smagen lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær kyllingen i ensartede, mundrette stykker. Riv skallen fint af 1 lime, og pres saften af begge lime. Knus hvidløget.
- Bland limeskal og -saft, hvidløg, stødt spidskommen, røget paprika, fint havsalt og ekstra jomfruolivenolie i en røreskål. Inden du tilsætter kyllingen, så gem 2 spsk af blandingen i en separat ren skål, dæk til og sæt på køl til saucen ved servering. Tilsæt kyllingen til den resterende blanding, og vend godt, så det bliver dækket, dæk derefter til og marinér i 25 minutter i køleskabet.
- Imens lægges spyddene i blød i vand, hvis de er af træ. Hak den friske koriander fint, og sæt til side til dryppet. Forvarm grillen til middelhøj varme.
- Sæt kyllingen på spyd, og lad lidt plads mellem stykkerne, og kassér marinaden, der har været i kontakt med den rå kylling. Grill i 10 til 12 minutter, og vend dem hvert par minutter, til de er let forkullede i kanterne. Tjek med et stegetermometer, at de tykkeste kyllingestykker når mindst 74°C (165°F), og tilbered længere om nødvendigt.
- Lad spydene hvile på en ren tallerken i 3 minutter. Rør den hakkede koriander i den rene limeblanding, som blev gemt inden kyllingen blev tilsat, til en hurtig sauce. Fordel koriander-limesaucen over spydene med en ske ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste resultat skal du holde grillen varm og vende spyddene ofte, så de får stegeskorpe uden at tørre ud.
- For alle, også personer i risikogrupper, skal du tjekke de tykkeste kyllingestykker med et stegetermometer: de skal nå mindst 74°C (165°F).
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst skåret i stykker; tjek tidligere for at undgå, at det tørrer ud, men tilbered stadig de tykkeste stykker til mindst 74°C (165°F).
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en mildere, mindre citrusagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Genopvarm på en varm grill eller i en stegepande med en sjat vand, til det er rygende varmt, eller frys i op til 2 måneder og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Yakitori i airfryer
Yakitori-kyllingespyd med soja- og miringlasering.
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Okseburgere med ristede grønne chillier og cheddar
Pad Woon Sen (thailandsk wok med glasnudler og rejer)
Thai wok med glasnudler, rejer, æg og grøntsager
Bagt torsk med persillesauce og nye kartofler
Bagt torsk med cremet persillesauce og nye kartofler
Wokstegte tomater og æg (klassisk kinesisk hjemmeret)
Bløde æg wokstegt med saftige tomater og forårsløg
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Arroz con Pollo (cubansk ris og kylling)
Cubansk one-pot med kylling, ris, peberfrugt og tomat
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce og avocado
Måske kan du også lide
Piyaz (tyrkisk hvid bønnesalat)
Tyrkisk hvid bønnesalat med citrondressing og sumak
Vietnamesisk-inspireret jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenseret mælk, vanilje og is
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk svinekød i tomatsauce)
Svinekød simret i en tyk tomat- og paprikasauce
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Cremede røde bønner med andouillepølse serveret over ris
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romainesalat, parmesan og croutoner
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
