Kipsaté in Latijnse stijl met limoen, knoflook en komijn
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde marinade: Limoenrasp en -sap zorgen voor scherpte, terwijl knoflook, komijn en gerookte paprikapoeder hartige diepte en zachte rokerigheid toevoegen.
- Geblakerd maar sappig: Kippendijen kunnen goed tegen hoge hitte, waardoor de randjes licht schroeien zonder te snel uit te drogen.
- Snel grillen: Kleine, gelijkmatig gesneden stukjes garen snel aan spiesen, waardoor dit recept praktisch is voor doordeweeks grillen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Korte marineertijd: De marinade op basis van limoen werkt snel, dus de kip hoeft maar kort te rusten voor het grillen.
- Laat rusten voor het serveren: Even kort laten rusten na het grillen helpt de sappen zich te zetten voordat je de spiesen afmaakt met koriander en limoen.
Veelgemaakte fouten
- Ga veilig om met de drizzle: Houd wat van het limoenmengsel apart voordat je de rauwe kip toevoegt, of kook gebruikte marinade goed door voordat je die over gare spiesen lepelt.
- Rijg de spiesen niet te dicht op elkaar: Laat wat ruimte tussen de kipstukjes zodat de hitte kan circuleren en de randjes goed kunnen schroeien.
- Voorkom te lang grillen: Draai de spiesen vaak om en haal ze eraf zodra de kip gaar is; als je ze te lang laat liggen, kunnen de stukjes uitdrogen.
Ingrediëntentips
- Gebruik kippendijen voor sappigheid: Kippendijen zonder bot en vel zijn een goede keuze voor spiesen, omdat ze boven directe hitte sappig blijven.
- Verse limoen maakt het verschil: Verse limoen geeft zowel rasp als sap en zorgt voor een frissere smaak dan sap uit een fles.
- Kipfilet gaart sneller: Als je kipfilet gebruikt, grill dan iets voorzichtiger, want die kan sneller uitdrogen dan dijvlees.
Serveertips
- Serveer met eenvoudige bijgerechten: Serveer de spiesen met rijst, warme platbroden, gegrilde groenten of een knapperige salade.
- Voeg een verkoelende saus toe: Een yoghurtachtige saus of dip op basis van avocado past goed bij de rokerige limoenmarinade.
- Werk af met iets vers: Extra koriander en een kneepje limoen maken de smaak vlak voor het serveren frisser.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kip in gelijke, hapklare stukjes. Rasp de schil van 1 limoen fijn en pers het sap uit beide limoenen. Plet de knoflook.
- Meng in een mengkom de limoenrasp en het sap met de knoflook, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, fijn zeezout en extra vierge olijfolie. Houd, voordat je de kip toevoegt, 2 el van het mengsel apart in een aparte schone kom, dek af en zet in de koelkast voor het sausje. Voeg de kip toe aan het resterende mengsel en schep goed om zodat alles bedekt is, dek dan af en marineer 25 minuten in de koelkast.
- Week ondertussen de spiesen in water als ze van hout zijn. Hak de verse koriander fijn en zet apart voor de dressing. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Rijg de kip aan de spiesen, met een beetje ruimte tussen de stukjes, en gooi de marinade weg die in contact is geweest met de rauwe kip. Grill 10 tot 12 minuten en keer elke paar minuten, tot de randjes licht geschroeid zijn. Controleer met een vleesthermometer of de dikste kipstukjes minstens 74°C (165°F) bereiken, en gaar langer als dat nodig is.
- Laat de spiesen 3 minuten rusten op een schoon bord. Roer de gehakte koriander door het schone limoenmengsel dat je apart hield voordat je de kip toevoegde, om een snel sausje te maken. Lepel de koriander-limoensaus over de spiesen om te serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het sappigste resultaat houd je de grill heet en keer je de spiesen vaak, zodat ze schroeien zonder uit te drogen.
- Controleer voor iedereen, ook voor kwetsbare personen, de dikste kipstukjes met een vleesthermometer: ze moeten minstens 74°C (165°F) bereiken.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet in stukken; controleer eerder om uitdrogen te voorkomen, maar gaar de dikste stukken nog steeds tot minstens 74°C (165°F).
- Vervang verse koriander door verse platte peterselie voor een mildere, minder citrusachtige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm opnieuw op een hete grill of in een koekenpan met een scheutje water tot gloeiend heet, of vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Airfryer-kipdrumettes met knoflookboter
Knapperige drumettes met knoflookboter, citroen en peterselie.
Sarde a Beccafico (Siciliaanse gevulde sardines)
Gebakken gevulde sardines met pijnboompitten en rozijnen
Gegrilde halloumispiesjes met courgette en rode paprika
Gegrilde halloumispiesjes met courgette, rode paprika en oregano
Marokkaanse kippenspiesen met yoghurt, knoflook en komijn
In yoghurt gemarineerde kipsaté, gegrild met komijn en paprika
Albóndigas en Chipotle (rundergehaktballetjes in chipotle-tomatensaus)
Rundergehaktballetjes gesudderd in rokerige chipotle-tomatensaus
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Roerbak van lamsvlees met komijn (gekruid lamsvlees in Xinjiang-stijl)
Xinjiang-stijl roerbak van komijnlamsvlees met chilipepers, ui en paprika
Chicken Fricassée (romige kipstoof met paddenstoelen en witte wijn)
Franse kipstoof met paddenstoelen in romige wittewijnsaus
Kavourmas (Grieks gepekeld varkensvlees)
Griekse gekonfijte varkensschouder onder eigen vet
Chicken Souvlaki Bowl
Kip-souvlaki op rijst met salade en tzatziki
Seco de Pollo (Peruaanse kipstoof met koriander)
Peruaanse kipstoof met koriander en een heldergroene saus
Latijns-Amerikaanse kruidige kipbowl met quinoa en avocado
Kruidige kipbowl met quinoa, avocado en limoen
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Chicken Tinga Rice Bowl met chipotle-tomatensaus
Chicken tinga rijstbowl met chipotle-tomatensaus en avocado
Arroz con Pollo (rijst met kip op Cubaanse wijze)
Eenpans Cubaanse kip en rijst met paprika en tomaten
Misschien vind je dit ook lekker
Gomoku Udon (udon met gemengde toppings)
Udonnoedelsoep met gemengde groenten en zacht gestold ei
Ratatouille
Franse groentestoof met aubergine, courgette, paprika en tomaten
Stoofvleesbowl (Belgisch stoofvlees met uien en puree)
Belgische stoof van rund en ui met donker bier en puree
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Niçoise Grain Bowl (quinoa met tonijn, groenten en Dijon-dressing)
Quinoakom met tonijn, groenten, olijven en zachtgekookt ei
Tteokgalbi (Koreaanse gegrilde runderkorte-ribburgers)
Koreaanse runderkorte-ribburgers met soja, knoflook en peer
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
