Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde marinade: Vissaus zorgt voor een rijke hartige smaak, bruine suiker helpt het glazuur aan de randen te karamelliseren, en citroengras, knoflook en limoen geven een aromatische frisheid.
- Snel klaar: Hapklare stukjes varkensvlees garen snel in de airfryer, waardoor de spiesjes praktisch zijn voor een doordeweekse maaltijd.
- Frisse afwerking: Limoen in de marinade en aan tafel snijdt door de rijkdom van het varkensvlees en houdt de smaak fris.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Marineer kort of van tevoren: Een korte marinade op kamertemperatuur geeft het varkensvlees snel smaak; door het tot 4 uur te koelen ontstaat een diepere hartig-zoete smaak.
- Laat rusten voor het serveren: Even laten rusten na het airfryen helpt het varkensvlees sappig te blijven bij het serveren.
Veelgemaakte fouten
- Vul het mandje niet te vol: Laat ruimte tussen de spiesjes zodat de marinade aan de randen bruint in plaats van stoomt.
- Citroengras fijn snijden: Gebruik alleen het bleke, malse deel en snijd het heel fijn, vooral als de stengels vezelig aanvoelen.
- Let op magerder varkensvlees: Varkenshaas gaart sneller dan schouder, dus haal het eruit zodra het gaar is om een droog resultaat te voorkomen.
Serveertips
- Maak er een maaltijd van: Serveer de spiesen met gestoomde rijst, vermicellinoedels, slablaadjes of een knapperige komkommersalade.
- Werk af met kruiden en limoen: Strooi munt over de hete spiesen en knijp er vlak voor het eten limoen over voor een frissere afdronk.
- Voeg een dipsaus toe: Voor een vollere Vietnamese maaltijd, serveer met nước chấm of extra limoen erbij.
Voorbereidingstips
- Houd kruiden vers: Bewaar het gegaarde varkensvlees apart van de munt en limoen en voeg de verse garnering na het opwarmen toe.
- Verwarm zachtjes: Verwarm gekoelde spiesen opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 4 tot 6 minuten, tot ze gloeiend heet zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het citroengras terug tot het bleke, malse deel en snijd het dan heel fijn; rasp de knoflook fijn. Rasp de schil van 1 limoen en pers het sap uit beide limoenen.
- Klop in een mengkom de vissaus, lichtbruine basterdsuiker, zwarte peper, citroengras, knoflook, limoenschil en limoensap door elkaar tot de suiker is opgelost. Snijd het varkensvlees in hapklare stukjes en doe in de kom; schep om zodat alles goed bedekt is.
- Dek af en laat 20 minuten marineren op kamertemperatuur. Als je tijd hebt, zet tot 4 uur in de koelkast voor meer smaak en laat daarna weer richting kamertemperatuur komen voor je gaat koken.
- Rijg het varkensvlees aan spiesen en laat overtollige marinade terug in de kom druipen. Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F).
- Bak de spiesjes in de airfryer 10 tot 12 minuten, keer halverwege, tot ze aan de randen licht geschroeid zijn en gaar. Laat 2 minuten rusten voor het serveren.
- Serveer heet met de resterende limoen in partjes en strooi de verse munt erover. Knijp er vlak voor het eten limoen over voor een frissere afdronk.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat voor beter bruinen wat ruimte tussen de spiesen in het mandje en bak zo nodig in porties.
- Als de citroengras erg vezelig is, snijd het dan zo dun mogelijk zodat het zacht wordt in de marinade en na het bakken niet draderig aanvoelt.
- Laat de spiesen een paar minuten rusten; zo blijft het varkensvlees sappig als je erin bijt.
Alternatieven
- Vervang varkensschouder door varkenshaas voor een magerdere spies; verkort de baktijd en haal de spiesen eruit zodra het varkensvlees net gaar is.
- Vervang verse munt door verse koriander voor een klassiekere kruidige afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot gloeiend heet; voeg de munt en limoen toe na het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 50min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Vietnamees
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Frango de Churrasco Caseiro (Portugese gegrilde kip)
Portugese gegrilde kip gemarineerd met piri-piri, knoflook en citroen
Kip tikka uit de airfryer
Airfryer-kip tikka met yoghurt, citroen en specerijen.
Şiş Kebab (Turkse kippenspiesen met yoghurtmarinade)
Turkse kippenspiesen in een marinade van yoghurt, citroen en knoflook
Runderkofta kebabs
Runderkofta kebabs met ui, knoflook, peterselie en specerijen
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Lams rogan josh met basmatirijst
Kashmiri lamscurry met yoghurt, specerijen en basmatirijst
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (carnitas-taco’s van varkensvlees)
Carnitas-taco’s van varkensvlees met tomatillo salsa verde
Bò Lúc Lắc (Vietnamees schudrundvlees)
Snel aangebraden Vietnamees schudrundvlees met salade en limoendipsaus
Lamb Nihari (langzaam gegaarde stoof van schenkel)
Langzaam gegaarde lamsschenkelstoof met rijk gekruide jus
Turkse feesttafel met meze, salade en lamsköfte
Turkse tafel met meze, salade en gegrilde lamsköfte
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Runderburgers met geroosterde groene chilipepers en cheddar
Citroengras-kip uit de oven met paprika en jasmijnrijst
Citroengras-kip uit de oven met paprika, ui en jasmijnrijst
Vietnamese citroengras-kip uit de airfryer
Bak gemarineerde citroengras-kip met vissaus en limoen in de airfryer.
Mi Quang (Kurkumanoodles met varkensvlees en garnalen)
Kurkuma-rijstnoedels met varkensvlees, garnalen, kruiden, pinda’s en limoen
Moo Ping (Thaise gegrilde varkensspiesjes)
Thaise gegrilde varkensspiesjes met kokosmelk en vissaus
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Misschien vind je dit ook lekker
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta met boter en salie)
Tortelloni omgeschept met boter, salie en Parmezaan
Poke Bowl met geroosterde sesam
Zalm-poke bowl met sushirijst en geroosterde sesam.
Crème Brûlée à la Vanille
Vanillecustard met een knapperige gekaramelliseerde suikerlaag
Red Velvet Cake met roomkaasglazuur
Red velvet cake in laagjes met roomkaasglazuur
Shrimp and Grits met bacon en cheddar
Cheddargrits met garnalen gebakken met bacon en bosui
Airfryer Chicken 65
Airfryer Chicken 65 met curryblaadjes en citroen.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
