Citroengras-kip uit de oven met paprika en jasmijnrijst
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het citroengras bij, snijd dan het malse binnenste deel heel fijn. Plet de knoflook, rasp de schil van 1 limoen en pers beide limoenen uit.
- Meng in een grote kom het citroengras, de knoflook, vissaus, limoenschil en -sap, lichtbruine suiker, zonnebloemolie en zwarte peper. Voeg de kippendijen toe en schep goed om zodat ze rondom bedekt zijn.
- Dek af en marineer 30 minuten op kamertemperatuur, of zet tot 12 uur in de koelkast voor meer smaak. Als de kip gekoeld is, laat hem dan 15 minuten richting kamertemperatuur komen voordat je gaat roosteren.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Snijd de rode ui in partjes en snijd de rode paprika’s in dikke repen.
- Verdeel de ui en paprika’s over een grote bakplaat en leg de kippendijen erop, met de velkant naar boven. Giet eventuele overgebleven marinade uit de kom erover.
- Rooster 35 tot 40 minuten en keer de paprika en ui halverwege één keer om, tot de kip diep goudbruin en gekaramelliseerd is en de sappen helder zijn. Als de bakplaat op enig moment droog lijkt, lepel dan het braadvocht over de kip.
- Spoel ondertussen de jasmijnrijst in een vergiet tot het water grotendeels helder is. Kook in een pan met 450 ml water: breng aan de kook, dek af en kook dan op de laagste stand 12 minuten; haal van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
- Hak de verse koriander grof. Maak de rijst los, serveer dan met de kip, paprika en ui, lepel het braadvocht erover en maak af met koriander.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste karamellisatie verdeel je de paprika en ui in één laag en laat je wat ruimte tussen de kippendijen zodat de warmte kan circuleren.
- Als je de kip in de koelkast marineert, houd hem dan afgedekt en gebruik binnen 24 uur; gooi eventuele overgebleven marinade weg die in contact is geweest met rauwe kip.
- Voedselveiligheid: zorg dat de kip overal gloeiend heet gaar is, met heldere sappen en geen roze bij het bot.
Alternatieven
- Vervang lichtbruine suiker door honing voor een iets rondere zoetheid en een glanzender resultaat.
- Vervang rode paprika door gele paprika voor een zoetere, mildere traybake.
- Vervang jasmijnrijst door basmatirijst en kook volgens de tijden op de verpakking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm in een oven van 200°C (390°F) tot gloeiend heet, of in de magnetron in korte intervallen; voeg een scheutje water toe aan de rijst als die droog lijkt. Vries porties tot 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 20min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Vietnamees
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Psari Plaki (gebakken vis met tomaat en aardappelen)
Griekse vis uit de oven met tomatensaus, aardappelen en uien
Garnalen en groenten uit de airfryer
Garnalen en groenten uit de airfryer met jasmijnrijst.
Moderne bratwurst-traybake met aardappels, appel en mosterd
Bratwurst traybake met aardappels, appel, ui en zuurkool
In de oven gebakken kipdijen met honing en knoflook
Gebakken kippendijen met plakkerig honing-knoflook-sojaglazuur
Bratwurst en groenten uit de oven op één bakplaat
Bratworst-traybake met geroosterde groenten, mosterd en karwij
Italiaanse worst uit de ovenplaat met paprika en ui
Geroosterde Italiaanse worst met paprika en ui op één bakplaat
Tinga de Res (Pulled beef in chipotle-tomatensaus)
Pulled beef gesudderd in een rokerige chipotle-tomatensaus
Forelle Müllerin (in de pan gebakken forel met beurre noisette en citroen)
Knapperige forel uit de pan met beurre noisette en citroen
Chicken Tikka Masala met basmatirijst
Chicken tikka masala in romige tomatensaus met basmatirijst
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Vegetarische pasta primavera
Pasta primavera met lentegroenten, citroen en Parmezaan
Klassieke chicken pot pie
Kip-groentetaart met korstdeeg
Cháo Gà (Vietnamees kip-rijstpap)
Zijdezachte Vietnamese kip-rijstpap met gember en kruiden
Arroz con Pollo (Colombiaanse rijst met kip)
Eenpans rijst met kippendijen, groenten en specerijen
Thai Herb Chicken Skewers (oven)
Thaise kipspiesjes uit de oven met citroengras en limoen
Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Sappige varkensspiesjes met citroengras, vissaus en knoflook.
Caribische kip traybake
Jerk chicken traybake met zoete aardappel en paprika
Vietnamese citroengras-kip uit de airfryer
Bak gemarineerde citroengras-kip met vissaus en limoen in de airfryer.
Misschien vind je dit ook lekker
Glutenvrije bloemloze chocoladetaart
Fudgy bloemloze chocoladetaart met cacao
Tonijn sweet chilli poké bowl
Tonijn poké bowl met sushirijst en sweet chilli-dressing.
Runderpot roast uit de slowcooker met wortelgroenten
Runderstoof uit de slowcooker met wortelgroenten en jus
Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Sappige varkensspiesjes met citroengras, vissaus en knoflook.
Brigadeiros (Braziliaanse chocoladetruffels)
Braziliaanse chocoladetruffels gerold in chocoladehagelslag
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
