Glutenvrije kalkoengehaktballetjes in marinarasaus

• 1 middel Gele Ui
• 2 el Olijfolie
• 2 tenen Knoflook
• 500 g Kalkoengehakt
• 1 Ei
• 50 g Parmezaan
• 60 g Glutenvrij Paneermeel
• 1 tl Gedroogde Oregano
• 10 g Verse Peterselie
• 700 g Marinarasaus

1. Hak de ui en peterselie fijn en rasp de knoflook fijn. Houd een klein handje van de peterselie apart om te serveren.
2. Meng in een mengkom het kalkoengehakt, ei, Parmezaan, glutenvrij paneermeel, gedroogde oregano, het grootste deel van de peterselie, de helft van de knoflook en de helft van de ui. Meng voorzichtig tot het net gemengd is en rol er dan 16 gehaktballetjes van.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak 6 tot 8 minuten, keer ze voorzichtig, tot ze rondom bruin zijn (ze zijn dan nog niet gaar).
4. Schuif de gehaktballetjes naar de rand van de pan en voeg de resterende ui toe. Bak 3 tot 4 minuten tot zacht en roer dan de resterende knoflook er 30 seconden door tot het geurig is.
5. Schenk de marinarasaus erbij en breng zachtjes aan de kook; schraap eventuele aanbaksels los. Dek af en laat 12 tot 15 minuten op laag vuur sudderen, keer de gehaktballetjes 1 keer, tot ze gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
6. Strooi de apart gehouden peterselie erover en serveer heet. Lepel, als je wilt, de gehaktballetjes en saus over glutenvrije pasta of romige polenta.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.