Frigărui vietnameze de porc la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Marinadă în straturi: Sosul de pește aduce profunzime sărată, zahărul brun ajută glazura să se prindă pe margini, iar iarba de lămâie, usturoiul și lime-ul adaugă o notă aromatică.
- Gătire rapidă: Bucățile de porc de mărimea unei înghițituri se gătesc repede în friteuza cu aer cald, făcând frigăruile practice pentru o masă în timpul săptămânii.
- Final luminos: Lime-ul din marinadă și de la masă taie din bogăția porcului și păstrează gustul proaspăt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinează pe scurt sau din timp: O marinadă scurtă la temperatura camerei dă rapid gust porcului; ținută la rece până la 4 ore, dezvoltă un gust dulce-sărat mai profund.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă odihnă după gătirea la friteuza cu aer ajută porcul să rămână suculent la servire.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui coșul: Lasă spațiu între frigărui, ca marinada să se rumenească pe margini, nu să se gătească în aburi.
- Pregătește fin iarba-de-lămâie: Folosește doar partea deschisă la culoare și fragedă și taie-o foarte fin, mai ales dacă tulpinile par fibroase.
- Supraveghează carnea de porc mai slabă: Mușchiulețul de porc se gătește mai repede decât spata, așa că scoate-l imediat ce e pătruns, ca să nu iasă uscat.
Idei de servire
- Transformă-l într-o masă: Servește frigăruile cu orez fiert la abur, tăiței vermicelli, frunze de salată sau o salată crocantă de castraveți.
- Finalizează cu verdețuri și lime: Presară mentă peste frigăruile fierbinți și stoarce lime deasupra chiar înainte de a mânca, pentru un final mai proaspăt.
- Adaugă un sos pentru înmuiat: Pentru o masă mai bogată, în stil vietnamez, servește cu nước chấm sau cu lime în plus alături.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează ierburile proaspete: Păstrează carnea de porc gătită separat de mentă și lime, apoi adaugă garniturile proaspete după reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește frigăruile reci în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 4 până la 6 minute, până sunt fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță lemongrass-ul până la partea palidă și fragedă, apoi taie-l felii foarte subțiri; rade fin usturoiul. Rade coaja de la 1 lime și stoarce sucul din ambele lime-uri.
- Într-un bol, amestecă cu telul sosul de pește, zahărul brun deschis, piperul negru, lemongrass-ul, usturoiul, coaja de lime și sucul de lime, până se dizolvă zahărul. Taie porcul în bucăți de mărimea unei înghițituri și adaugă-l în bol, întorcându-l ca să se acopere bine.
- Acoperă și lasă la marinat 20 minute la temperatura camerei. Dacă ai timp, dă la frigider până la 4 ore pentru un gust mai intens, apoi lasă-l să revină spre temperatura camerei înainte de gătire.
- Înșiră porcul pe frigărui, lăsând excesul de marinadă să se scurgă înapoi în bol. Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute.
- Gătește frigăruile la friteuza cu aer 10 până la 12 minute, întorcându-le la jumătate, până se rumenesc ușor pe margini și sunt pătrunse. Lasă 2 minute înainte de servire.
- Servește fierbinte, cu lime-ul rămas tăiat în felii și menta proaspătă presărată deasupra. Stoarce lime deasupra chiar înainte de a mânca, pentru un final mai proaspăt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o rumenire mai bună, lasă puțin spațiu între frigărui în coș și gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Dacă iarba-de-lămâie este foarte fibroasă, taie-o cât mai subțire, ca să se înmoaie în marinadă și să nu fie ațoasă după gătire.
- Lăsarea frigăruilor să se odihnească câteva minute ajută carnea de porc să rămână suculentă când muști din ea.
Înlocuiri
- Înlocuiește spata de porc cu mușchiuleț de porc pentru frigărui mai slabe; redu timpul de gătire și scoate frigăruile imediat ce porcul este abia gătit complet.
- Înlocuiește menta proaspătă cu coriandru proaspăt pentru un final mai clasic, cu verdețuri aromate.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește la friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 4 până la 6 minute, până este fierbinte; adaugă menta și lime-ul după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar, marinate cu lapte de cocos și sos de pește
Aripioare de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Aripioare la friteuza cu aer în sos miere-usturoi cu soia.
Kebaburi kofta de vită
Kebaburi kofta de vită cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
Gambas al Limón (creveți cu usturoi și lămâie)
Creveți spanioli cu usturoi și lămâie, cu chilli și pătrunjel
Shish Tawook (Frigărui de pui cu usturoi și lămâie)
Frigărui de pui marinate în iaurt cu usturoi, lămâie și ardei roșu
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
Asado Feast (coaste de vită la grătar și cârnați de porc cu chimichurri)
Coaste de vită și cârnați la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Mole Poblano vegetarian cu conopidă coaptă
Conopidă coaptă glazurată în sos mole poblano vegetarian
Paella vegetariană cu anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și fasole lima
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Mujaddara (linte și orez cu ceapă caramelizată)
Linte și orez cu ceapă caramelizată deasupra
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Pui la tavă cu lemongrass, ardei și orez jasmine
Pui la tavă cu lemongrass, ardei, ceapă și orez jasmine
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
Mi Quang (tăiței cu turmeric cu porc și creveți)
Tăiței de orez cu turmeric, porc, creveți, ierburi, arahide și lime
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar, marinate cu lapte de cocos și sos de pește
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
S-ar putea să îți placă și
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Poulet Rôti cu sos cremos de tarhon
Pui la cuptor cu sos cremos de tarhon
Vossakorv (cârnat de porc afumat cu piure și varză roșie înăbușită)
Cârnat de porc afumat cu piure de cartofi și varză roșie înăbușită
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață crocant cu cartofi în grăsime de rață, usturoi și pătrunjel
Bol cu pui chipotle și orez cu coriandru și lime
Bol cu pui chipotle, orez cu lime, fasole și avocado
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
