Bol vietnamez cu orez și creveți, cu dressing de lime și sos de pește
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Creveții se gătesc în câteva minute, făcând bolul practic pentru o masă rapidă în timpul săptămânii.
- Dressing echilibrat: Sucul de lime taie din săratul sosului de pește, iar zahărul brun domolește asprimea.
- Contrast proaspăt: Orezul cald și creveții lucioși sunt echilibrați de castravete crocant, morcov ras, ierburi aromatice și arahide crocante.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Usucă bine creveții: Dacă tamponezi creveții ca să fie uscați, se gătesc bine în tigaia încinsă și prind glazura lucioasă de sos de pește, în loc să se înăbușe.
- Echilibrează dressingul: Gustă înainte de servire și ajustează cu lime în plus pentru prospețime sau cu puțin mai mult sos de pește dacă are nevoie de un gust mai intens.
- Echilibru în stil nước chấm: Combinația de sos de pește, lime și zahăr dă dressingului un profil vietnamez dulce-sărat-acrișor, deși bolul în sine e simplificat pentru gătitul de zi cu zi.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu ardeiul iute Kashmiri sau folosește boia afumată pentru un gust mai blând, ușor afumat.
- Pentru mai mult iute: Adaugă puțin ardei iute Kashmiri în plus sau finalizează cu ardei iute proaspăt feliat dacă vrei o iuțeală mai ascuțită.
- Păstrează echilibrul: Dacă mărești cantitatea de ardei iute, gustă din nou dressingul, ca lime-ul și sosul de pește să se simtă în continuare clar.
Greșeli frecvente
- Gătirea excesivă a creveților: Ia-i de pe foc imediat ce sunt roz și opaci; timpul în plus în tigaie îi poate face tari.
- Arderea usturoiului: Usturoiul are nevoie doar de o sfârâială scurtă înainte să pui creveții, așa că amestecă-l continuu și evită să se rumenească prea tare.
- Dressing prea devreme: Stropește cu dressing chiar înainte de servire, ca castravetele, morcovul și arahidele să-și păstreze crocantul proaspăt.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat: Păstrează orezul, creveții, legumele, ierburile, dressingul și arahidele în recipiente separate, ca să păstrezi textura.
- Reîncălzește ușor: Încălzește orezul și creveții într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt fierbinți, apoi adaugă legumele reci, ierburile, dressingul și arahidele.
- Cel mai bine asamblat pe loc: Componentele gătite se păstrează bine, dar bolul are gustul cel mai proaspăt când ierburile, dressingul și arahidele se adaugă chiar înainte de a mânca.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede. Pune într-o cratiță cu apa, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, rade fin usturoiul. Într-un bol mic, bate cu telul 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr brun deschis și sucul de la jumătate de lime până se dizolvă zahărul; pune deoparte ca dressing.
- Taie castravetele în semilune subțiri și rade morcovul. Toacă grosier menta proaspătă și coriandrul proaspăt. Toacă grosier arahidele prăjite.
- Tamponează creveții ca să fie uscați. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, adaugă usturoiul și gătește 20 de secunde, până devine aromat. Adaugă creveții și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până devin roz și sunt abia gătiți.
- Încorporează restul de 1 lingură sos de pește, restul de 1 linguriță zahăr brun deschis, chili Kashmiri măcinat și sucul de la cealaltă jumătate de lime. Amestecă 30 până la 60 de secunde, până devin lucioși și ușor caramelizați, apoi ia de pe foc.
- Împarte orezul între două boluri. Pune deasupra castravetele, morcovul, ierburile și creveții, apoi stropește cu dressingul. Presară arahidele și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cei mai suculenți creveți, ține tigaia bine încinsă și oprește gătirea imediat ce devin roz și opaci.
- Gustă dressingul înainte de servire și ajustează cu puțin mai mult suc de lime pentru prospețime sau sos de pește pentru sărat.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește chili Kashmiri măcinat cu boia afumată, pentru o iuțeală mai blândă și mai afumată.
- Înlocuiește arahidele prăjite cu caju prăjit, pentru un crocant și o bogăție similare.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează orezul, creveții și legumele separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește orezul și creveții într-o tigaie cu un strop de apă până sunt fierbinți, apoi adaugă castravetele, morcovul, ierburile, dressingul și arahidele chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Arahide Crustacee Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fasole roșie cu orez și cârnați, în stil New Orleans
Fasole roșie cu andouille, servită peste orez cu bob lung
Arroz con Leche (budincă de orez cu scorțișoară și portocală)
Budincă de orez cremoasă cu lapte condensat, scorțișoară și coajă de portocală
Risotto cu curry verde și cocos, inspirat de Thailanda
Risotto cu curry verde și cocos, cu creveți și mange tout
Hitsumabushi (unagi la grătar pe orez, în stil Nagoya)
Unagi la grătar glazurat pe orez, servit cu ceai verde
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandviș cu prosciutto și rucola)
Schiacciata crocantă cu prosciutto, rucola, ulei de măsline și lămâie
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Salată de quinoa și legume coapte
Salată de quinoa cu dovlecel, ardei și ceapă coapte
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
Salată de vermicelli cu creveți, ierburi, arahide și nước chấm
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Bol cu creveți și cocos thailandez
Curry de creveți cu cocos peste orez jasmine cu legume crocante
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
S-ar putea să îți placă și
Cassoulet (tocană franceză cu fasole și cârnați)
Tocană de fasole gătită lent cu cârnați de porc, pancetta și pesmet
Milkshake clasic de vanilie
Milkshake gros de vanilie cu înghețată, lapte și extract de vanilie
Zimtsterne (biscuiți germani în formă de stea, cu scorțișoară și migdale)
Biscuiți în stea cu migdale și scorțișoară, cu glazură de bezea
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Bol de stoemp cu morcovi și praz
Piure de cartofi cu morcovi și praz, îmbogățit cu unt
Paasbraadstuk uit de Oven (friptură olandeză de porc de Paște)
Porc la cuptor cu muștar, usturoi, ierburi și sos
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
