Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată, sărată: Ceapa, usturoiul, chimionul, oregano, roșiile și chipotle creează un sos echilibrat care se prinde bine de puiul sfâșiat.
- Perfect pentru boluri: Orezul face tinga să fie sățioasă și practică, iar avocado, coriandrul și lime-ul adaugă prospețime și contrast.
- Bun pentru planificare din timp: Puiul tinga poate fi gătit din timp, răcit la frigider sau congelat, apoi reîncălzit și servit cu toppinguri proaspete.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Folosește mai puțin sos chipotle și adaugă lime în plus la final ca să păstrezi sosul proaspăt fără să crești iuțeala.
- Mai iute: Mărește treptat cantitatea de sos chipotle după ce roșiile fierb la foc mic, gustând înainte să mai adaugi.
- Echilibrează iuțeala: Avocado bine copt și o ultimă stoarcere de lime domolesc iuțeala afumată a ardeiului iute și fac bolul să pară mai proaspăt.
Note despre autenticitate
- Sos în stil tinga: Tinga are de obicei la bază carne sfâșiată gătită cu ceapă într-un sos de roșii și chipotle.
- Opțiune de sos mai fină: Pasarea amestecului de roșii înainte de a adăuga puiul dă un rezultat mai fin, clasic, în stil tinga.
- Format bol cu orez: Servirea tinga peste orez este o adaptare practică ce păstrează aroma de bază afumată de roșii și chipotle.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează chicken tinga separat de orez, avocado, lime și coriandru, pentru cea mai bună textură.
- Congelează doar tinga: Puiul fâșiat în sos se congelează bine; adaugă avocado proaspăt, verdețuri și lime după reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește tinga cu un strop de apă până e fierbinte, menținând focul moderat ca puiul să rămână suculent.
Greșeli frecvente
- Evită puiul uscat: După ce puiul este gătit complet și fraged, fâșiează-l și pune-l înapoi pentru scurt timp în sos, în loc să-l fierbi tare.
- Nu lăsa sosul prea lichid: Lasă sosul de roșii și chipotle să scadă ușor înainte să pui înapoi puiul fâșiat, ca să acopere orezul, nu să-l înece.
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă lași orezul acoperit deoparte, fără foc, boabele își termină aburirea și bolul iese mai pufos.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță cu apa și jumătate din sarea de mare fină, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, curăță ceapa galbenă și taie-o felii subțiri, apoi curăță usturoiul și rade-l fin. Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare, la foc mediu, și gătește ceapa cu un praf din sarea rămasă 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și oregano uscat 30 secunde, până devin aromate.
- Adaugă roșiile tocate la conservă și sosul chipotle, apoi adu la un clocot ușor. Așază pulpele de pui în sos și fierbe la foc mic, parțial acoperit, 18 până la 22 minute, întorcând o dată, până când puiul este pătruns și fraged. Scoate puiul pe un tocător și fierbe sosul la foc mic 2 până la 3 minute, ca să se îngroașe ușor.
- Desfă puiul cu două furculițe, apoi pune-l înapoi în tigaie și amestecă să se acopere cu sos. Stoarce jumătate din lime și gustă, adăugând mai mult lime și restul de sare de mare fină, după nevoie. Ține focul mic, ca tinga să rămână suculentă.
- Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și feliază-l, apoi toacă grosier coriandrul proaspăt. Afânează orezul și împarte-l în două boluri, pune deasupra cu lingura puiul tinga și adaugă avocado și coriandru. Servește cu lime-ul rămas, tăiat în felii, pentru stors deasupra la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un sos mai fin, mai tradițional în stil tinga, pasează amestecul de roșii (fără pui) până devine neted, apoi pune-l înapoi în tigaie și continuă rețeta.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este foarte fierbinte peste tot, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele pentru un bol mai slab; redu ușor timpul de fierbere la foc mic ca să rămână fraged.
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez brun, dar lasă un timp de gătire mai lung și adaugă apă în plus, după nevoie.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede chicken tinga și dă la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă până este foarte fierbinte; păstrează orezul separat, dacă se poate. Congelează chicken tinga (fără avocado, lime sau coriandru proaspăt) până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Orez lipicios (Khao Niao)
Orez lipicios thailandez gătit la abur din orez glutinos înmuiat
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Arroz al Horno Valenciano (orez valencian la cuptor cu porc și năut)
Orez valencian la cuptor cu porc, năut și cartof
Mujaddara (Linte, orez și ceapă caramelizată)
Mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Biryani de miel în stil Hyderabadi
Biryani de miel în stil Hyderabadi cu orez și ceapă prăjită
Chaufa (orez prăjit peruvian)
Orez prăjit peruvian cu pui, ou, sos de soia și ulei de susan
Salată thailandeză cu pui și mango
Salată thailandeză cu pui, mango, castravete și arahide
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și porc)
Sandviș vietnamez cu baghetă, porc, pateu și legume murate
Acquacotta (supă toscană de legume și ou)
Supă toscană de legume cu ouă poșate peste pâine prăjită
Bol cu tăiței și susan, cu castravete și morcov
Tăiței cu susan, castravete, morcov și ceapă verde
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
S-ar putea să îți placă și
Panna cotta vegană cu lapte de cocos și fructe de pădure
Panna cotta vegană cu cocos, cu fructe de pădure mixte
Arayes (lipii la grătar umplute cu carne de miel tocată)
Lipie la grătar umplută cu miel tocat condimentat, ceapă și pătrunjel
Scaloppine al Vino Bianco (escalope de vițel în sos de vin alb, unt și lămâie)
Vițel prăjit la tigaie în sos de vin alb, unt și lămâie
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Orez prăjit cu pui
Orez prăjit cu pui, ou, mazăre și ceapă verde
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
