Miska ryżowa z chicken tinga w pomidorowym sosie chipotle
Dlaczego ten przepis się udaje
- Dymna, wytrawna głębia smaku: Cebula, czosnek, kmin rzymski, oregano, pomidor i chipotle tworzą zbalansowany sos, który dobrze oblepia szarpanego kurczaka.
- Stworzone do misek: Ryż sprawia, że tinga jest sycąca i praktyczna, a awokado, kolendra i limonka dodają świeżości i kontrastu.
- Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Kurczaka tinga można przygotować wcześniej, schłodzić lub zamrozić, a potem odgrzać i podać ze świeżymi dodatkami.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Zrób łagodniejsze: Użyj mniej sosu chipotle i na koniec dodaj więcej limonki, aby sos pozostał wyrazisty bez zwiększania ostrości.
- Dodaj więcej ostrości: Gdy pomidory się duszą, stopniowo zwiększaj ilość sosu chipotle, próbując przed dodaniem kolejnej porcji.
- Zrównoważ ostrość: Dojrzałe awokado i końcowe skropienie limonką łagodzą dymną ostrość chilli i sprawiają, że miska wydaje się świeższa.
Tradycja i warianty
- Sos w stylu tingi: Tinga zwykle bazuje na szarpanym mięsie gotowanym z cebulą w sosie pomidorowym z chipotle.
- Opcja gładszego sosu: Zblendowanie pomidorowej mieszanki przed dodaniem kurczaka daje gładszy, bardziej klasyczny efekt w stylu tingi.
- Forma miski z ryżem: Podanie tingi na ryżu to praktyczna adaptacja, która zachowuje podstawowy dymny smak pomidorów i chipotle.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj dodatki osobno: Przechowuj chicken tingę osobno od ryżu, awokado, limonki i kolendry, aby zachować najlepszą teksturę.
- Zamrażaj tylko tingę: Szarpany kurczak w sosie dobrze się mrozi; świeże awokado, zioła i limonkę dodaj po podgrzaniu.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej tingę z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorąca, utrzymując umiarkowany ogień, aby kurczak pozostał soczysty.
Najczęstsze błędy
- Unikaj suchego kurczaka: Gdy kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki, poszarp go i krótko włóż z powrotem do sosu, zamiast mocno go gotować.
- Nie zostawiaj zbyt rzadkiego sosu: Pozwól sosowi pomidorowo-chipotle lekko się zredukować, zanim dodasz z powrotem szarpanego kurczaka, aby oblepiał ryż, a nie go zalewał.
- Daj ryżowi odpocząć: Pozostawienie przykrytego ryżu poza ogniem pomaga ziarnom dokończyć parowanie i sprawia, że miska jest bardziej puszysta.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Płucz ryż, aż woda będzie w większości klarowna. Wsyp do rondla z wodą i połową drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
- W międzyczasie obierz i cienko pokrój żółtą cebulę, następnie obierz i drobno zetrzyj czosnek. Rozgrzej oliwę extra virgin na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę ze szczyptą pozostałej soli przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek, mielony kmin rzymski i suszone oregano na 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- Dodaj krojone pomidory z puszki i sos chipotle, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Włóż udka z kurczaka i duś, częściowo przykryte, przez 18 do 22 minut, raz obracając, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki. Przełóż kurczaka na deskę i gotuj sos przez 2 do 3 minut, aby lekko zgęstniał.
- Porwij kurczaka na włókna dwoma widelcami, następnie włóż z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby pokrył się sosem. Wyciśnij sok z połowy limonki i spróbuj, dodając więcej limonki i pozostałą drobną sól morską w razie potrzeby. Utrzymuj mały ogień, aby tinga pozostała soczysta.
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój w plastry, następnie grubo posiekaj świeżą kolendrę. Spulchnij ryż i podziel między dwie miski, nałóż łyżką kurczaka tinga i dodaj awokado oraz kolendrę. Podawaj z pozostałą limonką pokrojoną w cząstki do skropienia przy stole.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać gładszy, bardziej tradycyjny sos w stylu tinga, zblenduj mieszankę pomidorową (bez kurczaka) na gładko, następnie przelej z powrotem na patelnię i kontynuuj przepis.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, aby kurczak był bardzo gorący w środku i nie miał różowych miejsc.
Zamienniki
- Zastąp udka z kurczaka piersią z kurczaka bez kości i skóry, aby miska była lżejsza; nieco skróć czas duszenia, aby pozostała miękka.
- Zastąp biały ryż długoziarnisty brązowym ryżem, ale wydłuż czas gotowania i w razie potrzeby dodaj więcej wody.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź chicken tinga i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w rondlu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorąca; jeśli to możliwe, ryż przechowuj osobno. Zamrażaj chicken tinga (bez awokado, limonki i świeżej kolendry) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 miski
- Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Meksykańska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wieprzowina char siu z ryżem na parze
Klejąca pieczona wieprzowina char siu podana z ryżem na parze
Koreańska miska ryżu z kurczakiem
Miska ryżu z kurczakiem w glazurze gochujang-sojowej.
Risotto all’Astice (risotto z homarem)
Kremowe risotto z homarem z białym winem i parmezanem
Mujaddara (soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą)
Soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą
Risotto alla Milanese (risotto z szafranem)
Kremowe risotto z szafranem wykończone masłem i parmezanem
Arroz Caldoso de Marisco (hiszpański ryż z owocami morza na bulionie)
Hiszpański ryż na bulionie z krewetkami, małżami i kalmarami
Salade Niçoise z obsmażonym tuńczykiem
Salade Niçoise z obsmażonym tuńczykiem, jajkami i warzywami
Miska z kaszą gryczaną i pieczonym burakiem z ogórkiem i koperkiem
Miska z kaszą gryczaną, pieczonym burakiem, ogórkiem i koperkiem
Włoska deska wędlin i serów (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Włoska deska z salami, prosciutto, serami, oliwkami i karczochami
Kurczak z 5 smakami z sosem sojowym i miodem z blachy
Klejący kurczak z pięcioma przyprawami z sosem sojowym, miodem i papryką
Yakisoba (japoński makaron smażony z wieprzowiną)
Japoński smażony makaron z wieprzowiną, kapustą i marchewką
Nowoczesny chlebek pide
Turecki chlebek pide w kształcie łódeczki z miękkim, sprężystym miękiszem
Chicken Tinga Tacos (Szarpany kurczak w pomidorowym sosie chipotle)
Chicken tinga tacos z dymnym pomidorowym sosem chipotle
Latynoska miska z kurczakiem i ryżem z czarną fasolą i awokado
Miska z kurczakiem i ryżem, czarną fasolą, awokado i limonką
Nowoczesna zupa tortilla z chipotle, kurczakiem i awokado
Zupa z kurczakiem chipotle z paskami tortilli i awokado
Arroz con Pollo (latynoski jednogarnkowy kurczak z ryżem)
Jednogarnkowy kurczak z ryżem, papryką, groszkiem, limonką i kolendrą
Arroz con Pollo (kubański ryż z kurczakiem)
Kubańskie danie z jednego garnka z kurczakiem, ryżem, papryką i pomidorami
Seco de Pollo (peruwiański gulasz z kurczaka z kolendrą)
Peruwiański gulasz z kurczaka w kolendrowym, zielonym sosie
Może Ci się spodobać
Pikantny smażony kurczak z air fryera
Pikantny kurczak z ostrym sosem jest chrupki i soczysty.
Kaiserschmarrn (porwany naleśnik) z kompotem jabłkowym
Puszysty porwany naleśnik z rodzynkami, cukrem pudrem i kompotem jabłkowym
Montadito de Lomo y Pimientos (Kanapki z polędwicą wieprzową i papryką)
Małe kanapki z polędwicą wieprzową i podsmażoną papryką
Salade Lyonnaise (ciepła sałatka z boczkiem i jajkiem)
Ciepła sałatka z frisée z lardonami i jajkiem w koszulce
Rinderrouladen (niemieckie zrazy wołowe z musztardą i boczkiem)
Zrazy wołowe z musztardą, boczkiem, korniszonami i sosem
Bistec a la Criolla (kolumbijski stek kreolski)
Stek obsmażony na patelni, wykończony w sosie z pomidorów i czerwonej cebuli
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
